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眾所周知,，質(zhì)量好的酒,，喝起來爽口舒暢；而假冒偽劣的酒,，不僅難以下咽,，更是傷身害人。那么,，如何才能挑到好酒呢,？ “五看一聞”辨假酒 一看瓶型。許多名酒有獨(dú)特的瓶型,，有的為白色圓柱形玻璃瓶,，還有鼓形（俗稱蘿卜瓶）、麥穗形等,。真酒瓶身光滑,、質(zhì)地優(yōu)、無雜質(zhì),，假酒則瓶形高低粗細(xì)不等,，外包裝陳舊，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊,。 二看標(biāo)簽,。正品白酒標(biāo)簽印制精美，紙質(zhì)優(yōu)良,，字體清晰,，色澤均勻，圖案套色準(zhǔn)確,，有的在包裝盒或瓶蓋上使用了激光全息防偽圖案,。假酒的商標(biāo)標(biāo)簽印制粗糙，色澤不正,，圖案模糊,。 三看瓶蓋。國(guó)家認(rèn)可公布的名牌白酒瓶蓋為統(tǒng)一的鋁質(zhì)金屬防盜蓋,，蓋體光滑,、形狀統(tǒng)一、對(duì)口嚴(yán)密,、開啟方便,。假酒瓶蓋不嚴(yán)，倒看往往有滴漏,，蓋口不易扭斷,。 四看包裝。正品名酒包盒印制精細(xì)、接縫嚴(yán)密,、松緊均勻,，有的瓶蓋有塑料膜包裹且十分嚴(yán)密。 五看清濁,。清澈透明無沉淀,，震搖后酒花消失緩慢為優(yōu)質(zhì)酒；若有沉淀甚至有漂浮物,，酒花密集上翻,，則可能是劣質(zhì)酒。 一聞,。倒一點(diǎn)酒在手上摩擦片刻,，聞其氣味清香者為上等酒，氣味甜者為中等酒,，氣味苦臭或有其他異味者為劣質(zhì)酒,。 五招挑出好白酒 第一招，搖晃測(cè)度數(shù),。有的假酒雖然外包裝能以假亂真,，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以用搖晃的方法進(jìn)行辨別,。搖動(dòng)酒瓶后,，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右,，酒的度數(shù)應(yīng)該在53度～55度,；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右,，酒的度數(shù)約為57度～60度,。 第二招，對(duì)光觀察,。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,，對(duì)著自然光觀察，真白酒應(yīng)清澈透明,，無懸浮物和沉淀物,；喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨酸,、甜,、甘、辣是否協(xié)調(diào),，低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,，工藝粗糙,，口感不佳。 第三招,，倒置觀察。若白酒是無色透明玻璃瓶包裝,，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過來，對(duì)光觀察瓶的底部,，如果有下沉物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光,、不渾濁,，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好,。 第四招,，雙手摩擦。取一滴白酒放在手心里,，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒,；氣味苦臭,，則為劣質(zhì)酒。 第五招,，食用油測(cè)試,。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散,，下沉速度變化明顯,，則為劣質(zhì)酒。
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