豬肝是明目補(bǔ)血的佳品,，如果豬肝按照這樣炒，那真是又嫩又鮮入味極了

琳琳妹子

豬肝是明目補(bǔ)血的佳品,，女人多吃可以補(bǔ)血益氣,，眼不花頭不暈。小孩子多吃能提高智力發(fā)育和身體發(fā)育,，還能名目和抗疲勞,。豬肝除了下火鍋外，很多人都會(huì)選擇爆炒來(lái)吃,。但炒豬肝要有技巧,，因?yàn)樨i肝很容易老，失去其口感,。媽媽從家里帶來(lái)幾塊豬肝,，洗洗準(zhǔn)備爆炒來(lái)吃。
爆炒豬肝

食材：豬肝2塊,、青椒1個(gè),、胡蘿卜半根、郫縣豆瓣一勺,、蔥1根,、姜、醋,、美極鮮,、白砂糖、淀粉,、五香粉,、白酒、花生油
做法：
1.新鮮豬肝放入清水中浸泡一段時(shí)間,，能清除內(nèi)部的血液和雜質(zhì)

2.把泡好的需要用的豬肝片成薄片,，當(dāng)然是越薄越好

3.鍋中加水燒開(kāi)放入片好的豬肝焯10秒鐘盛出，動(dòng)作要快,，要焯均勻

4.在豬肝里加上淀粉,，五香粉，美極鮮,，抓勻腌制5分鐘

5.青椒去籽洗凈切片

6.胡蘿卜洗凈切菱形片,，蔥姜切碎

7.熱鍋放油燒熱,，放入一半的蔥姜末，郫縣豆瓣爆香

8.放入青椒和胡蘿卜炒至斷生變軟

9.再加入豬肝和剩余的蔥姜,，醋,，白酒，白砂糖,，美極鮮

10.旺火翻炒30秒關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可

小提示：
1.豬肝在烹飪前要用水浸泡,，泡出血水和雜質(zhì)
2.豬肝在焯燙的時(shí)候動(dòng)作要快，時(shí)間久了就老了
3.炒豬肝的時(shí)候多放點(diǎn)油,，炒出來(lái)的豬肝好看又嫩滑

愛(ài)新覺(jué)羅

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殷淑琴

看著流口水

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゛╱мR﹒贊

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豬肝是明目補(bǔ)血的佳品,，如果豬肝按照這樣炒，那真是又嫩又鮮入味極了

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