豆腐的各種做法

懶洋洋的心

家常豆腐、宴客豆腐,、飯后甜點(diǎn)豆腐怎么做,？
怎樣煎、煮豆腐才能不碎不散,，還不粘鍋,？
喜歡豆腐的小伙伴看好咯！
物美價(jià)廉的豆腐做得好吃,，比肉更美味。
一個(gè)雞蛋,、一塊豆腐,，兩種很常見(jiàn)食材，
搭配卻能做出色香味俱全的菜，
好吃到肉都不要了,！
『雞刨豆腐』

材料：豆腐1塊（內(nèi)酯豆腐不適合此道菜） ,，雞蛋1或2個(gè) ，油少許 ,，鹽適量
做法：
1.雞蛋中加入適量鹽,，用筷子將雞蛋打散，再用筷子將豆腐塊打成散塊,。

2,、炒鍋中倒少許油，將豆腐入鍋中,，翻炒到水分蒸發(fā),，豆腐成雞刨的散狀。

3,、將雞蛋液倒鍋中

4,、用鏟子翻炒均勻，成塊,，出鍋,。

ps：想吃辣的放點(diǎn)辣椒粉，或者青辣椒同炒,，都棒棒的,。
『雞蛋煎豆腐』

材料：雞蛋1個(gè) ，豆腐1盒 ,，蔥花1根 ,，橄欖油少許，鹽適量
做法：
1,、豆腐切成長(zhǎng)方形的片兒,，雞蛋打散加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，小蔥切成蔥花,。
2,、將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味。

3,、平底鍋燒熱,，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進(jìn)鍋里,，中小火

4,、煎至兩面金黃，撒上一點(diǎn)蔥花即可

除了跟雞蛋一起,，
豆腐還有千百種驚艷又好吃的做法,，
可家常,、可宴客、可做飯后甜點(diǎn)
真是666,，6得飛起,！
豆腐·宴客篇
『雙椒蒸豆腐』

材料：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙,，蒸魚(yú)豉油1大匙,，蔥適量，油1大匙
做法：
1,、水豆腐倒入盤(pán)中,，并切片，用手輕輕撥開(kāi)成斜狀,；蔥切絲后浸水待用,。
2、剁椒分別倒在豆腐上,，澆上蒸魚(yú)豉油,，用保鮮膜將豆腐盤(pán)包好。不要漏氣,。
3,、蒸鍋加水大火燒開(kāi)后，放入豆腐盤(pán),，蓋蓋蒸10分鐘,。
4、關(guān)火后,，將豆腐盤(pán)拿出,，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲,，燒中熱油后潑上即可,。
『客家釀豆腐』

材料：北豆腐（鹵水豆腐）、肉泥 ,、干香菇,、蒜蔥紅椒各少許
做法：
1、干香菇用溫水泡發(fā)然后用料理機(jī)打成末加入肉泥中,，放入生抽,、鹽拌勻待用。蒜切片,，蔥切末,，紅椒切小丁，北豆腐切成小方塊,。

2,、用小刀挖去中間的豆腐,，再填入肉餡,，然后熱鍋少油,，轉(zhuǎn)小火，將肉餡的一面先放入鍋內(nèi)煎至定型,。
3,、翻面煎至底部有微黃，一一夾出擺進(jìn)砂鍋內(nèi).
4,、另起鍋爆香蒜蔥,，加入適量的水、蠔油（或生抽）,、糖,、鹽燒開(kāi)。
5,、倒入砂鍋內(nèi)煲10分鐘左右,，最后淋點(diǎn)水淀粉和香油，撒入香蔥末,、紅椒丁就可以啦,。
材料：老豆腐、玉米面,、鹽,、橄欖油、醬汁,、蒜,、生姜碎、醬油,、芝麻油,、蜂蜜、紅辣椒,、青檸
『酸甜脆皮豆腐』

材料：老豆腐,、玉米面、鹽,、橄欖油,、醬汁、蒜,、生姜碎,、醬油、芝麻油,、蜂蜜,、紅辣椒,、青檸
做法：
1、將豆腐切小塊,，均勻抹上玉米粉和鹽,。
2、中火熱鍋,，倒入橄欖油,，放入豆腐塊，兩面煎炸5分鐘左右至表面金黃,。
3,、煎豆腐同時(shí)，將醬汁食材混合均勻,。
4,、將煎好的豆腐塊移至盤(pán)中；混合好的醬汁倒入鍋中煮30秒左右,。
5,、將豆腐塊重新放回鍋中，和醬汁一起翻拌均勻,，即可裝盤(pán),，撒入少許小蔥。（搜狐）

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