立秋后喝這9種湯,，潤(rùn)肺去燥效果最好！

懶洋洋的心

蘿卜燉羊肉

食材：羊肉250g,，白蘿卜150g,，枸杞1茶匙5g,，大料1枚,，大蔥2段,，鮮姜2片,，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g,，胡椒粉1/2茶匙3g,，油1茶匙5ml
做法：
1、羊肉洗凈,，切成5cm大小的塊,；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊,，備用,。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,，去除血沫,，撈出用流動(dòng)水沖凈。
3,、中火燒熱砂鍋中的油,，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,，加入汆燙好的羊肉塊,，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟,。
4、加入白蘿卜塊,、枸杞,、鹽和胡椒粉拌勻，繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可,。
玉米排骨湯

材料：玉米,、豬肋排、蔥,、姜,、鹽,。
做法：
1.將排骨剁成塊狀，長(zhǎng)短隨意,。
2.玉米去皮,、去絲，切成小段,。
3.蔥切段,，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水,，將水燒開(kāi),，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉（燒開(kāi)即可，時(shí)間控制）,！
5.往鍋里倒油,，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些,，可在水中滴兩滴醋)加玉米,，姜(無(wú)需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒,，大約煮40分鐘,。
6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可,。
魚(yú)頭豆腐湯

材料：魚(yú)頭1個(gè)、嫩豆腐1盒,、香菇8朵,、大蔥3段、老姜3片,、鹽1茶匙,。
做法：
1.魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi),，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分,。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后,，去蒂洗凈,。
2.煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí),，放入魚(yú)頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）,。將魚(yú)頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后,，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭,。
3.再放入香菇,，蓋上蓋子，大火燉煮20分鐘,。
4.調(diào)入鹽,，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
山藥排骨湯

材料：山藥,、排骨,、蔥、姜,、鹽,、料酒。
做法：
1,、山藥洗凈,，去皮切斷。
2,、排骨洗凈,，鍋里加滿(mǎn)水，煮開(kāi),，撇去浮沫,；
3、放姜片蔥結(jié),，加黃酒,，轉(zhuǎn)小火；
4,、煮20分鐘,，撿去蔥結(jié)，放山藥,，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火,；
5、半小時(shí)后加適量鹽,，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可,。
蓮藕排骨湯

材料：排骨半斤，蓮藕一塊,，瓊珍靈芝15克,。鹽2勺，花椒一小把,，八角一小塊,，姜一小塊。
做法：
1、蓮藕切片或塊,。姜切片,。
2、燒熱水,，水開(kāi)后放入排骨,，焯一下，取出排骨,，把水倒掉,。
3、把切好的蓮藕和姜片放入瓊珍靈芝壺中,，加入水,，根據(jù)壺身上的水位表加到1.8L的位置。把瓊珍靈芝掰兩半,，放入壺中,。
4、放入花椒和八角,，放入2勺鹽,。蓋上壺蓋，扣緊,，選擇2藥膳功能,，就不用管了。
冬瓜排骨湯

材料：冬瓜200g,，豬排骨100g,，香油、蔥,、姜,、花椒、食鹽,、味精各適量。
做法：
1.冬瓜去皮,，洗凈,，切塊。
2.豬排骨洗凈,，剁塊,。
3.蔥洗凈，切段,。生姜洗凈,，切片�,；ń费屑�(xì),。
4.將豬排骨放入鍋中,，加清水適量煮沸后，去浮沫,，下冬瓜及蔥,、姜、椒等調(diào)味品,。
5.煮至排骨,、冬瓜熟后，下食鹽,，味精,，再煮一二沸即成，最后淋上香油,。
山藥燉雞湯

原料：土雞一只,、鐵棍山藥、枸杞,。
做法：
1,、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化,；
2,、土雞洗凈，瀝干水分,，剁成大塊,；
3、冷水下鍋,，大火煮開(kāi),，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘,，撇去浮沫,；
4、撈出,，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì),；
5、洗好的雞塊入砂鍋,，一次性添足熱水,，大火燒開(kāi)；
6,、撇凈浮沫后,，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；
7,、加入切成滾刀塊的山藥,，繼續(xù)小火慢燉；
8,、燉至山藥軟爛,，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘,，撒入洗好的枸杞,。
香菇排骨

材料：排骨，香菇,，姜片,，料酒，糖,，鹽,，少許雞精。
做法：
1,、取十幾個(gè)香菇,，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉,，攪拌,，靜置一會(huì)等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍,，用溫水泡發(fā),。
2、將排骨的血水洗干凈,，放入高壓鍋,，加姜片加水沒(méi)過(guò)排骨大火煮開(kāi)后，去干凈浮沫,。
3,、放入料酒，香菇,，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味,，雖然說(shuō)最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺(jué)肉沒(méi)啥味道,，湯有味道，蓋上蓋子,。
4,、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火,�,？梢韵茸銎渌耍屌殴菒炓粫�(huì),，能打開(kāi)蓋子后,，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精。
土豆排骨湯

材料：排骨1000克,，土豆500克,，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片,，料酒,、鹽、味精各適量,。
做法：
1,、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分,；土豆去皮適當(dāng)切塊,；大蔥切段（小蔥打結(jié)）。
2,、將排骨放在開(kāi)水鍋中燙5分鐘,，撈出用清水洗凈。
3,、將排骨,、蔥姜、料酒和適量清水,，上旺火燒沸,，再改用小火燉至半熟時(shí)，放入土豆燉至熟爛,，再加鹽,、味精起鍋即可。
排骨海帶湯

原料：豬排骨,、海帶結(jié),，姜片、精鹽,、黃酒
做法：
1,、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中,，置入姜塊,，滴入數(shù)滴黃酒,，用中火煲20分鐘，
2,、放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右,。加入鹽、味精等調(diào)味,，淋入香油即成,。
注意：
1、排骨湯的要點(diǎn),，一般為排骨先下,，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜,，金針,，冬瓜之類(lèi)，再繼續(xù)煲
2,、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的,。
3、湯的火候也要把握好,，切不可用大火一直煮,，大火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。（搜狐）

愛(ài)新覺(jué)羅

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