鯽魚燉豆腐大家都吃過(guò),，但是這做法的保準(zhǔn)你沒(méi)吃過(guò)

石哥哥

配料：

鯽魚1斤

豆腐1塊

干辣椒兩個(gè)、八角3個(gè),、花椒6粒

蔥半根,、姜四片、蒜兩瓣,、香菜適量

生抽（醬油）2勺,、老抽（上色）2勺、白醋1勺,、料酒2勺

鹽3小勺,、十三香1小勺,、糖4小勺

油適量、熱水適量,、干淀粉適量

做法：

1.收拾好的鯽魚在身上每面劃三刀（魚里面肚子上的黑膜要洗掉,，不然會(huì)有些腥），用鹽摸在魚身上腌制十分鐘

2.蔥,，姜,，蒜，干辣椒,，八角,，花椒，切好之后放在一起

3.豆腐切塊,，用水泡一下

4.腌制好的魚,，用干淀粉均勻的摸在魚上（這樣煎魚時(shí)魚肉不會(huì)爛掉），鍋里放油,，油熱下魚,，兩面煎成金黃色就好

5.煎魚剩下的油，直接把準(zhǔn)備好的配料放進(jìn)去爆香,，爆香后把醬油等調(diào)料汁加進(jìn)去（白醋不要放）,，然后放魚，加熱水
6.加完熱水之后,，放豆腐進(jìn)去,，成這個(gè)樣子，這時(shí)候就可以加鹽,，糖等調(diào)味品了（咸度,，甜度看個(gè)人口味），大火燉五分鐘就可以

7.醋是在起鍋時(shí)加進(jìn)去,，提前加進(jìn)去醋味會(huì)揮發(fā)，魚上放香菜,。

來(lái)自: iPhone客戶端

林壞'壞蛋的壞

一般般,，應(yīng)該沒(méi)我做的好
來(lái)自: Android客戶端

石哥哥

林壞'壞蛋的壞發(fā)表于 2017-3-5 10:00
一般般，應(yīng)該沒(méi)我做的好

大師
來(lái)自: iPhone客戶端

石哥哥

我一樓
來(lái)自: iPhone客戶端

ONly·One

一般般,，感覺(jué)！
來(lái)自: iPhone客戶端

祝健

贊
來(lái)自: Android客戶端

[美食分享] 鯽魚燉豆腐大家都吃過(guò),，但是這做法的保準(zhǔn)你沒(méi)吃過(guò)

發(fā)表回復(fù)