宿松即將或已經(jīng)消失的記憶—木榨老油坊（圖片更新）

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本帖照片來自懷寧的攝影師王寶廷,，我不知道宿松是否還有這樣的木榨油坊；80后的朋友估計看到這個的不多（后面有我在太湖城西江塘拍攝的油坊）

木榨榨油,，是個古老的手藝。現(xiàn)在已經(jīng)很少有人用這樣古老的手藝來榨油了,，一是麻煩,，木榨工序繁雜，需要大量的人力,，工時成本高,；二是出油率比機榨低。
榨油的工藝流程：木榨榨油從篩籽,、車籽,、炒籽、磨粉,、蒸粉,、踩餅、上榨,、插楔,、撞榨到接油有十多道工序,，全部靠手工完成,。油菜籽收來后，首先用風(fēng)車篩去雜質(zhì),，再在大鍋里炒熟,。炒好的油菜籽冷卻后，進行兩至三次碾磨,。磨的粉越細越好,，出油率也就越高,，磨粉用的是老黃牛拉的石碾子。蒸粉是一道很關(guān)鍵的程序,，蒸好的粉用包袱提倒進放了稻草的鐵圈中,，踩壓為粉餅。木榨餅根據(jù)榨的孔徑大小而定,。木榨的主體部分是一根很大的樹挖成,，中間挖了一個圓孔，靠脹楔擠壓粉餅的原理榨油,。上榨是得要兩個人通力合作才能順利的完成,。木楔分兩排，一排脹緊則另一排松掉,，再脹再松,。安放木楔是個技術(shù)活，一般由榨房的大師傅親自操作,。撞榨用的是撞桿,，大師傅喊著號子，在屋內(nèi)有節(jié)奏的奔跑與停頓,，笨重的撞錘在他的帶動下,，在工棚中輕盈的舞動。木榨榨油最少需要五個人一塊干,，木榨榨油時,，空氣中彌布著濃郁的油香，遠近幾里皆可聞到,。
這樣的木榨油房所剩無幾了,，但這門傳統(tǒng)的榨油手藝還有手藝人在一代代往下延續(xù)，因為他們不會輕易舍棄前輩們傳下來的傳統(tǒng)謀生技藝,。

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下面這個已經(jīng)是改進過了,，以前這個工序是老黃牛推碾子來碾成粉的,，尤其在碾花生的時候，那叫一個香哦,，很遠就能夠聞到的

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木榨的主體部分是一根很大的樹挖成，樹的直徑在1米3左右,，中間挖了一個圓孔,，靠脹楔擠壓粉餅的原理榨油,。上榨是個細致活，得要兩個人通力合作,，才能順利的完成,。木楔分兩排，一排脹緊則另一排松掉,，再脹再松,。安放木楔是個技術(shù)活。一般由榨房的大師傅親自操作,。

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下面照片來自銅陵攝影師老力

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圖片拍的很珍貴,！

xiazhixing021

現(xiàn)在真的很少了,，記得小時候經(jīng)常和我爸去這些地方

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xiazhixing021 發(fā)表于 2016-12-29 10:17
現(xiàn)在真的很少了,，記得小時候經(jīng)常和我爸去這些地方

是的,，這種地方已經(jīng)越來越少了，如果有知道宿松哪里還有這類場所,，請告知,，我們?nèi)ビ涗浵聛?/td>

LKSUR

我們小時候還坐在那碾槽趕牛,，想起來好像在昨天,。

道而論之

光頭,，界址河過去不遠太湖縣有一家,，我去年上半年還去榨過一次油,。當時沒有相機就用手機照了幾張,，你下次回來我?guī)闳ァ?/td>

宿松即將或已經(jīng)消失的記憶—木榨老油坊（圖片更新）

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