1,、餃子諧音“交子，過(guò)年吃餃子意味著新舊交替

　　根據(jù)文獻(xiàn)記載,，春節(jié)時(shí)候吃餃子這種習(xí)俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn),。那么尤其值得注意的是，到了清代,，這種習(xí)俗已經(jīng)非常廣泛,，已經(jīng)把它固定下來(lái)。這種習(xí)俗和中國(guó)古代的計(jì)時(shí)法有關(guān)系,，中國(guó)古代用十二地支來(lái)記錄每一天的時(shí)間,。就把每一天分為十二個(gè)時(shí)段，那么每天開(kāi)始呢是子時(shí),，子時(shí)就相當(dāng)于今天半夜二十三點(diǎn)到一點(diǎn)這個(gè)時(shí)間,，那么到了每年的年底，年三十的時(shí)候,，那么這就不僅是新舊兩天的更替,，而是新舊歲的更替,，中國(guó)人管它叫“交子”。中國(guó)人非常注意界限,，尤其是辭舊迎新這個(gè)界限,，那么在這個(gè)時(shí)候，應(yīng)該搞一些儀式來(lái)祈求來(lái)年的吉祥如意,，那么在這個(gè)時(shí)候吃餃子,，餃子和這個(gè)“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義,，所以北方中國(guó)人才慢慢形成,，在春節(jié)、在大年初一,、在交子這個(gè)時(shí)刻,，吃餃子這么個(gè)習(xí)俗。對(duì)崇尚親情的中國(guó)人來(lái)說(shuō),，在除夕夜里,，窗外雪落無(wú)聲，屋內(nèi)燈光暖人,，鍋里熱氣騰騰,。把所有的思念與祝福，都包進(jìn)那薄薄的餃子皮,！紅紅的火苗滾開(kāi)的水,，越煮越覺(jué)得有滋味，伴隨著辭舊迎新的鞭炮,，盛上餃子,，也盛出了對(duì)來(lái)年美好的期望。農(nóng)歷正月初一的伊始,，吃餃子取“更歲交子”之意,，“子”為“子時(shí)”，“交”與“餃”諧音,，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思,。

　　在中國(guó)許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”,，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴,。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場(chǎng)合中食用餃子,。餃子起源于張仲景的時(shí)代,，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意,，也是秉承上蒼之意,，是必須要吃的一道大宴美食,，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字,，死后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼,。你想想，我國(guó)祖先對(duì)此是多么的重視�,�,！無(wú)論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”,。遠(yuǎn)方的人們都會(huì)跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過(guò)冬節(jié)吃餃子,，以示有個(gè)圓滿的歸宿。

　　中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全欄目專(zhuān)家表示,，北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子,，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶,，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)”之意,。有的包餃子時(shí),，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了,，就能多掙錢(qián),。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的,。相傳,，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了,，便制作了一種“祛寒?huà)啥鷾�”給窮人治凍傷,。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉�,，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”,，下鍋煮熟，分給窮人吃,，人們吃后,，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱,。以后,，人們仿效著做，一直流傳到今天,。

　　2,、過(guò)年吃餃子還有盼團(tuán)圓的意思

　　出門(mén)吃餃子是盼團(tuán)圓的意思,，取平安團(tuán)圓之意，也含有希望早日歸來(lái)之意,。我國(guó)北方人有一種習(xí)俗,，逢年過(guò)節(jié)，迎親待友,，總要包頓餃子吃,。尤其是大年初一，全家人拜罷年,，便圍坐在一起,，邊包餃子邊聊天，山南海北,，無(wú)所不談,，不時(shí)引來(lái)歡聲笑語(yǔ)，大有其樂(lè)無(wú)窮之意,�,！八�餃人人都��(ài)吃，年飯尤數(shù)餃子香”,。當(dāng)人們吃著這滑潤(rùn)適口滋味鮮美的水餃時(shí),，如果再知道一些它的來(lái)歷，誰(shuí)能不驚嘆我們文明古國(guó)的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的面食奇苑呢,！