牛蛙的做法及營養(yǎng)知識詳細介紹 別名：喧蛙,、食用蛙
使用提示：每餐約50-100克 牛蛙知識介紹：牛蛙屬脊椎動物門，兩棲綱,，蛙科中的大型種類,，體重可超過一公斤。牛蛙有滋補解毒和治療某些疾病的功效,。 牛蛙補充信息：牛蛙的皮可制革,，做成高級手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費者的歡迎,。它的皮還可煉制皮膠,，用作珠寶、鉆石,、翡翠等裝飾品上的粘膠,。它的骨骼、頭,、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料,。
牛蛙適合人群：一般人皆可食用。
1. 胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉,。 瓜球煲牛蛙的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
工藝：燒 瓜球煲牛蛙的制作材料：主料：牛蛙2只,冬瓜100克,胡蘿卜50克,。
調(diào)料：高湯,蔥,姜,鹽,味精,雞精,胡椒粉,水淀粉各適量。 教您瓜球煲牛蛙怎么做,，如何做瓜球煲牛蛙才好吃 1.冬瓜,、胡蘿卜分別用刀挖成球,；牛蛙宰殺洗凈，斬塊,。2.鍋中放入蔥,、姜，倒入高湯,、原料,，燒開調(diào)味，燒5分鐘后勾芡即可,。 干鍋牛蛙的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
干鍋牛蛙的制作材料：主料：活牛蛙1000克,。
調(diào)料：鮮紅椒30克,植物油50克,精鹽2克,味精2克,雞精粉2克,李錦記蒜茸醬10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,蔥5克,紫蘇葉5克,干椒30克,紅油10克,香油5克,鮮湯300克。 教您干鍋牛蛙怎么做,，如何做干鍋牛蛙才好吃制法 ：
1,、牛蛙宰殺后去頭、內(nèi)臟,、爪子,，砍成4厘米見方的塊待用；鮮紅椒去蒂切滾刀塊,，大蒜籽去蒂,，紫蘇葉切碎，姜切片,，干椒切段,，蔥切段。
2,、鍋置旺火上,，放入植物油，下姜片,、干椒段煸香,，再下入牛蛙、大蒜子,、鮮紅椒,，炒至牛蛙變色時放入李錦記蒜茸醬、辣妹子,，倒入啤酒稍燜,，加入鮮湯，鹽,、味精,、雞精粉，中火燒至牛蛙九成熟,，再放入紫蘇,，淋紅油,，撒胡椒粉，裝入干鍋內(nèi),，淋香油,，撒蔥段即可。
提示：牛蛙屬水產(chǎn)動物,，內(nèi)質(zhì)中含有大量水分，用鹽腌制后,，大部分水分溢出,，煸炒也會有水分溢出，一定要注意把牛蛙中的水分炒干,。 糟牛蛙的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 補虛養(yǎng)身食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：糟香味 工藝：其他 糟牛蛙的制作材料：主料：牛蛙500克
調(diào)料：鹵汁400克,大蔥5克,姜3克,料酒3克 糟牛蛙的特色：香,，嫩，鮮,。 教您糟牛蛙怎么做,，如何做糟牛蛙才好吃1.將牛蛙宰殺，去頭,，皮,，腳爪，內(nèi)臟,，洗凈，用清水浸泡30分鐘,，去除腥味,。
2.鍋內(nèi)放牛蛙，加適量水,，下蔥結(jié),，姜塊，黃酒,，燒至牛蛙熟,，撈出，冷卻后,，用香鹵浸2小時即成,。上桌前改刀，改盤,，澆上香鹵即成,。 爆炒牛蛙的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：炒 爆炒牛蛙的制作材料：主料：牛蛙500克
輔料：青椒50克,香菇（鮮）100克
調(diào)料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,鹽5克,味精2克 教您爆炒牛蛙怎么做，如何做爆炒牛蛙才好吃1. 把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽,，然后垛塊,；
2. 把花椒用熱鍋炒炒,，然后按碎成花椒末；
3. 青椒,、香菇切絲,；
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉,，老抽,，料酒均勻腌制下；
5. 然后熱鍋倒油,，把牛蛙先下鍋爆炒,；
6. 然后青椒、香菇絲放進去,，白糖適量,，食鹽適量，味精適量,，炒的時間一分半鐘最好,；
7. 根據(jù)菜量火候可以適當延長。
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