夏天這菜正當(dāng)季，用它包餃子太香了,，補(bǔ)鈣和維生素,，孩子要多吃,！

奶茶小姑

　　最近發(fā)的餃子菜譜很多,，主要是因?yàn)槲壹颐恐馨�一次餃子，雷打不�?dòng),。遇到好吃美味的餃子餡,，就想分享給大家，和大家一起享受美食和生活,。

　　以前覺得吃餃子是北方的習(xí)俗,，喜歡吃餃子的大多都是北方人�,？戳酥�前大家的評(píng)論才知道,，南方也有很多喜歡吃餃子的人。這應(yīng)該就是美食的魅力吧,！中國(guó)地大物博,，美食更是數(shù)不勝數(shù)。
　　舌尖上的中國(guó)不一定是多么小眾稀奇的佳肴及其做法,，大眾都愛的家常便飯一樣可以讓我們品嘗到美味,，一樣是值得分享和發(fā)揚(yáng)的。

　　說到餃子,，適合做餃子餡的時(shí)蔬不在少數(shù),，基本每種餡兒都擁有大批粉絲。今天我包的餃子用的蔬菜是小白菜,。夏天這個(gè)時(shí)候正是小菜上市的階段，新鮮水靈,，口感好,，價(jià)格也不貴。
　　買些用來包餃子是最合適不過的了,，用它包出的餃子鮮嫩又多汁,。小白菜的鈣含量維生素以及胡蘿卜素都比其他蔬菜高很多，所以多吃也有益于健康,。

　　食材：小白菜500克,，豬肉餡300克,，面粉400克，鹽3克,，生抽2勺,，老抽1勺，蠔油1勺,，蛋清1個(gè),，白胡椒粉少許，香油少許,，蔥姜蒜適量
　　做法：1.面粉中加入適量的水和成光滑的面團(tuán),，蓋上蓋子餳半小時(shí)。

　　2.利用餳面的時(shí)間制作肉餡,。肉餡中加入蔥花,、姜末和鹽。再加入生抽,，老抽,，蠔油，蛋清攪拌均勻,。朝一個(gè)方向攪拌,，直至肉餡軟滑。

　　3.小白菜洗凈去根,，放開水中焯至變軟,，撈出放涼水中過涼，攥干水分,。

　　4.將小白菜切成小段,。

　　5.將切好的小白菜拌入肉餡中。

　　6.案板上撒些面粉,，餳好的面團(tuán)切下三分之一,，搓成長(zhǎng)條。

　　7. 切成小劑子,。然后把每個(gè)小劑子按扁,。

　　8. 把每個(gè)劑子搟成餃子皮。

　　9.包入餃子餡,。

　　10.鍋中加入足夠的水,，水開后，下入餃子,。蓋蓋子再煮沸騰,，沸騰后加入半碗涼水，反復(fù)三次,，餃子漂上來就熟了,。

　　來源：高質(zhì)量生活知識(shí)

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