夏天這菜正當(dāng)季,，用它包餃子太香了,，補(bǔ)鈣和維生素,，孩子要多吃,！

奶茶小姑

　　最近發(fā)的餃子菜譜很多,，主要是因?yàn)槲壹颐恐馨�一次餃��,，雷打不�?dòng),。遇到好吃美味的餃子餡,，就想分享給大家,，和大家一起享受美食和生活,。

　　以前覺(jué)得吃餃子是北方的習(xí)俗,，喜歡吃餃子的大多都是北方人�,？戳酥�前大家的評(píng)論才知道,，南方也有很多喜歡吃餃子的人。這應(yīng)該就是美食的魅力吧,！中國(guó)地大物博,，美食更是數(shù)不勝數(shù)。
　　舌尖上的中國(guó)不一定是多么小眾稀奇的佳肴及其做法,，大眾都愛(ài)的家常便飯一樣可以讓我們品嘗到美味,，一樣是值得分享和發(fā)揚(yáng)的。

　　說(shuō)到餃子,，適合做餃子餡的時(shí)蔬不在少數(shù),，基本每種餡兒都擁有大批粉絲,。今天我包的餃子用的蔬菜是小白菜。夏天這個(gè)時(shí)候正是小菜上市的階段,，新鮮水靈,，口感好，價(jià)格也不貴,。
　　買些用來(lái)包餃子是最合適不過(guò)的了,，用它包出的餃子鮮嫩又多汁。小白菜的鈣含量維生素以及胡蘿卜素都比其他蔬菜高很多,，所以多吃也有益于健康,。

　　食材：小白菜500克，豬肉餡300克,，面粉400克,，鹽3克，生抽2勺,，老抽1勺,，蠔油1勺，蛋清1個(gè),，白胡椒粉少許,，香油少許，蔥姜蒜適量
　　做法：1.面粉中加入適量的水和成光滑的面團(tuán),，蓋上蓋子餳半小時(shí),。

　　2.利用餳面的時(shí)間制作肉餡。肉餡中加入蔥花,、姜末和鹽,。再加入生抽，老抽,，蠔油,，蛋清攪拌均勻。朝一個(gè)方向攪拌,，直至肉餡軟滑,。

　　3.小白菜洗凈去根,，放開水中焯至變軟,，撈出放涼水中過(guò)涼，攥干水分,。

　　4.將小白菜切成小段,。

　　5.將切好的小白菜拌入肉餡中。

　　6.案板上撒些面粉,，餳好的面團(tuán)切下三分之一,，搓成長(zhǎng)條,。

　　7. 切成小劑子。然后把每個(gè)小劑子按扁,。

　　8. 把每個(gè)劑子搟成餃子皮,。

　　9.包入餃子餡。

　　10.鍋中加入足夠的水,，水開后,，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰,，沸騰后加入半碗涼水,，反復(fù)三次，餃子漂上來(lái)就熟了,。

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