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注水肉:肉看上去鮮色淡,,光澤度高,好看,,幾本看不到油,,肉膜呈血紅色,在鮮肉上貼餐巾紙會把紙吸濕,,牛摸會粘手,。 不注水肉:外觀呈深紅色,光澤度低,外皮干燥,,有一層干的膜,,不好看,用手摸,,外膜粗糙,,挲手,肉 ...
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