補(bǔ)血又養(yǎng)氣 8步學(xué)會(huì)爆炒小豬肝

北冰花

食材：豬肝1付,、洋蔥1個(gè),、紅椒1個(gè),、蔥姜適量
調(diào)料：郫縣豆瓣醬1大勺,、糖1/4小勺、料酒1大勺,、鹽少許,、淀粉1大勺,、生抽1小勺,、北冰花玉米油少許

做法：
1、洋蔥,、紅椒分別洗凈切細(xì)絲。
2,、豬肝流水沖洗后淡鹽水浸泡半小時(shí)，切成薄片,，加鹽,、淀粉,、料酒,、蔥姜抓勻后腌15分鐘,。
3,、鍋中清水燒開(kāi),，放入豬肝焯水后撈出,。
4,、另起鍋入油燒至7成熱，調(diào)入豆瓣醬炒散,。
5,、倒入洋蔥,、紅椒絲,，快速翻炒數(shù)下。
6、調(diào)入生抽,、糖,。
7、將豬肝瀝干水后倒入鍋中,。
8,、快速翻炒勻出鍋即可,。
小貼士：
1、北冰花玉米油富含維生素E等天然抗氧化劑,，穩(wěn)定性是比較高的食用油脂之一,，不飽和脂肪酸,，含量達(dá)85%以上。對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響,。
1,、豆瓣醬本身帶有很重的咸味，炒制時(shí)可以不用再加入鹽量,，以免過(guò)咸,。
2、豬肝不易烹制的太嫩,，太也不易太老,，以炒至看不到血絲為標(biāo)準(zhǔn)

團(tuán)結(jié)

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shihai1992

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