夏季飲食養(yǎng)生菜譜
夏季飲食養(yǎng)生菜譜之多進稀食利濕
天氣轉(zhuǎn)熱，出汗多,，體內(nèi)丟失的水分也隨之增多,，所以多進稀食，如早,、晚食粥，午餐時喝湯，是夏季飲食養(yǎng)生的重要方法,。推薦簡單的養(yǎng)生秘籍。
百合蓮子綠豆粥：取百合,、蓮子各50克,，綠豆200克,，粳米、冰糖各100克,，陳皮30克,。將百合用清水浸泡備用;綠豆、粳米洗凈;陳皮浸軟刮干凈,。水開后下蓮子,、綠豆、粳米,、陳皮,，同煮。粥將熟時下百合,，用冰糖調(diào)味,，待再沸后即可食用。
冬瓜生魚湯：取生魚一條,，冬瓜500克,，紅豆60克，蔥頭5粒,。將生魚剖開,，去鱗和腸臟，洗凈,，冬瓜連皮切成塊狀,，蔥頭拍碎，紅豆洗凈,，同放入鍋內(nèi),，用水4碗，煮至生魚爛熟,，加油鹽調(diào)味即可,。
夏季飲食養(yǎng)生菜譜之適當(dāng)“增酸減苦”
立夏之后，自然界的變化是陽氣漸長,、陰氣漸弱,，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱,，心氣漸強,，此時的飲食原則是增酸減苦，補腎助肝,，調(diào)養(yǎng)胃氣,。天氣轉(zhuǎn)熱后，人體出汗多易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物,，如番茄,、檸檬、草莓,、烏梅,、葡萄、山楂,、菠蘿,、芒果、獼猴桃之類,，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕,，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴,，健胃消食,。
水果沙拉: 將蘋果、梨,、香蕉都去皮去籽,，切成一寸長三分寬的薄片，桔子分瓣,，草莓對切兩半,，放入盛器內(nèi)拌勻。生菜葉洗凈,，消毒待用,。在小盤里用生菜葉墊底，上面放拌好的水果片,。再將鮮奶油,、檸檬汁倒入色拉油沙司內(nèi)拌勻，澆在水果片上,。沙拉色澤鮮艷，香甜爽口,，做法簡單,。水果的種類數(shù)量可隨個人口味隨意增減。不過做成后建議立即食用,，不宜放置過長時間,。
番茄西米粥: 將番茄去蒂，用冷水洗凈,，再用開水略燙一下,，撈出放冷水中，撕去外皮,，從中剖兩半,，再用刀切成丁塊;西米淘洗干凈,，用冷水浸泡發(fā)好，撈出瀝干水分;鍋中加入約1000毫升冷水,，加入西米,，用旺火燒沸后放入番茄塊，改用小火略煮;調(diào)入白糖,、糖桂花,，即可盛起食用。
夏季飲食養(yǎng)生菜譜之飲食宜清淡
進入夏天后,，暑熱逼人,，容易令人煩躁傷心，食欲也會有所下降,。所以飲食宜清淡,，應(yīng)以易消化、富含維生素的食物為主,，盡量少吃大魚大肉和油膩辛辣的食物,。不妨多吃蓮子、豆制品,、雞肉,、瘦肉、芝麻,、玉米,，多喝牛奶等，既能補充營養(yǎng),，又可以起到強心的作用,。為大家推薦幾款養(yǎng)心菜譜。
荷葉鳳脯：取鮮荷葉2張,，火腿30克,，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克,，玉米粉12克,，食鹽、白糖,、雞油,、紹酒、蔥,、姜,、胡椒粉、味精、香油各適量,。將雞肉,、蘑菇、姜切成薄片,。荷葉洗凈,，用開水稍燙一下，去掉蒂梗,，切成10塊三角形備用,。蘑菇用開水焯透撈出，沖涼后與雞肉一起放入盤內(nèi),，加上述調(diào)料攪拌均勻,，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿,，包成長方形包,，上籠蒸約2小時即可。此菜有助養(yǎng)心健脾補虛,。
蓮子豬肚：取豬肚1個,，蓮子50克，香油,、精鹽,、生姜、蔥,、蒜各適量,。先將蓮子用水泡發(fā)，放入豬肚內(nèi),，用線縫合后放入鍋內(nèi),，加清水燉熟后撈出晾涼。將豬肚切成均勻細絲,，同蓮子放入盤中,，再用香油、精鹽,、蔥,、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。此菜可去心火,、健脾益胃。
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