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新鮮豆粑

豆粑風(fēng)味獨(dú)特,回味悠長(zhǎng),它成為城鄉(xiāng)人們生活中的一種飲食佳品,而且是一道下酒的好菜。有一種說(shuō)法:“豆粑下酒,難謀對(duì)手”,。豆粑的吃法主要有三種:一是煎食,將煎好的豆粑在鍋中多加油料,待豆粑皮的兩面呈金**,再加以配好的佐料,用鍋鏟折成方塊狀,盛于盤中即食,又叫吃活豆粑。二是炒食,將切好的新鮮豆粑條兒,配以青菜,、姜、蔥,、蒜,、豆醬,、辣椒等佐料,在鍋中不停翻炒,其味鮮嫩可口,噴香爽滑。三是煮食,主要是用于充饑,將干豆粑與印粑,、青菜或雞蛋,、肉片等一道放入鍋中用清水煮熟。若是用魚頭煮豆粑,那味道更是鮮美無(wú)比,回味無(wú)窮了,。

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