不少蔬菜生吃確實(shí)更健康，因?yàn)槟菢幽茏詈玫乇Ａ羝渲械臓I養(yǎng),。但生吃并不適合所有的蔬菜,，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物質(zhì),，務(wù)必烹飪煮熟后才能食用；胡蘿卜含有豐富的維生素A,，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A,。為了健康,，你恪守著關(guān)于飲食的種種箴言,。但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言,，其實(shí)很多是充滿了片面性的謊言,！現(xiàn)在,，是還你一個清晰的真相的時候了,。
1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康
如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜,，這種說法沒有任何問題,。但事實(shí)上我們吃到的蔬菜大都沒有那么新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了,，其維生素也在儲存的過程中逐漸地?fù)p失掉,。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素,，因?yàn)槭卟瞬烧蠹此賰�,，就能很好地防止了維生素的流失。
2,、喝礦泉水絕對可以放心
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質(zhì),，對人體更有益。
但是礦泉水也會受到土地中有害物質(zhì)(如汞和鎘)的污染,。近日,，荷蘭科學(xué)家對16個國家出產(chǎn)的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進(jìn)行了分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)礦泉水更容易受到危險微生物和細(xì)菌的污染,，其中蘊(yùn)含的致病微生物要比想象中的多得多,。盡管這些細(xì)菌可能并不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說,，瓶裝礦泉水中的細(xì)菌可能會造成相當(dāng)大的危險,。
3、喝咖啡有損人體健康
咖啡容易導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)流失,，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補(bǔ)這一不足了,。事實(shí)上，咖啡對人體是有益處的,，它能促使腦細(xì)胞興奮,，具有提神的功效,。早上起床后如果覺得尚未睡醒,，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來,。喝咖啡只要不過度,、不上隱，并加入牛奶再喝,，并不會對人體的健康造成損害,。
4、褐色面包就是全麥面包
注意飲食健康的人,，卻經(jīng)常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營養(yǎng)價值更高的食品,。殊不知那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調(diào),。因此褐色面包并不等于全麥面包,，購買全麥面包最好看清標(biāo)識。
5,、黃油面包片比炸薯?xiàng)l更健康
曾幾何時,，人們都知道快餐中的炸薯?xiàng)l熱量大，轉(zhuǎn)而選擇看起來更健康的面包片,。但是為了讓面包片的味道更好,，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實(shí),，抹上黃油的面包片和炸薯?xiàng)l相比,，兩者的油脂含量區(qū)別極小，它們含有的淀粉,、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也幾乎完全相同,。而且相對來說，炸薯?xiàng)l所含的維生素C更豐富,，所以黃油面包不并不比炸薯?xiàng)l更健康,。
6、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓
什錦麥片內(nèi)含水果丁,、胡桃仁,、葡萄干等食物，并添加了牛奶,，看起來仿佛更加豐盛,，但實(shí)際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的,。但食用什錦麥片的人,，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓,。所以,，實(shí)際上吃果醬面包片更耐餓,。
7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態(tài)
雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內(nèi)頭腦清醒,、精神飽滿,，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至?xí)杏X到比以前更饑餓,。
8、未噴農(nóng)藥的水果不用洗
即使綠色水果,，吃之前也要用水仔細(xì)地清洗干凈,。水果果皮上(如草莓、蘋果)的蟲卵是看不見的,。倘若水果不洗凈就吃,，就容易受到細(xì)菌的感染。
9,、甜味劑有助于減肥
很多人都知道吃塘容易發(fā)胖,，所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明,，所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌,，其結(jié)果是讓你對糖更依賴。
感到饑餓,。所以,，實(shí)際上吃果醬面包片更耐餓。
10,、沙拉對人體健康極為有益
大概是因?yàn)樯忱目防锖康�,，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達(dá)80%,，但實(shí)際上人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分也是很低的,，不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉,。因?yàn)橥ǔＥ缘捏w質(zhì)都偏冷,，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好,，經(jīng)期不順,，皮膚沒有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋,。此外,，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料,，其潛在危險不可小視,。
11,、晚上吃東西會毀了好身材
如果這觀點(diǎn)是正確的，那么地球上99%的人都會發(fā)胖,。事實(shí)上,，只有當(dāng)你晚上吃得過多過飽時才會發(fā)胖。如果晚上不攝入過多的卡路里,，就不會產(chǎn)生超重的問題了,。但是要住意，進(jìn)食太晚,，或是有吃夜宵的習(xí)慣,，確實(shí)會加重胃的負(fù)擔(dān)，很容易導(dǎo)致睡眠障礙,。
12,、黃油比人造黃油卡路里高
黃油和人造黃油的卡路里含量是相同的。事實(shí)上,，某些人造黃油制品的卡路里含量不但不比普通黃油低,，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇水平的升高,！
13,、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養(yǎng)價值高
深色往往是健康和營養(yǎng)價值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關(guān),。雞蛋營養(yǎng)價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質(zhì)量,。
14、熱帶水果中的酶有助于瘦身
如果真是這樣那有多好啊,，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了,。但事實(shí)上，熱帶水果所含的酶,，具有支持蛋白質(zhì)消化的功能,，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉,。因此,，瘦身不能靠酶來實(shí)現(xiàn)。
15,、蜂蜜的熱量低,，有助于減肥？
如果你寄希望于蜂蜜來減肥,，那么你的希望往往就會落空,。事實(shí)上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量,，100克堂含有399卡路里的熱量,，前者的熱量僅略低于后者,。不過，在鉀,、鋅和銅的含量方面,，蜂蜜的營養(yǎng)價值比糖高。
16,、吃土豆容易發(fā)胖
很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物,，其實(shí)不然。土豆含有淀粉,，但是它們的含水量高達(dá)70%以上,，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維,，所以用它來代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果呢,！土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品,，完全是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烹飪方法不當(dāng)，把好端端的土豆做成炸薯?xiàng)l,、炸薯片,。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯?xiàng)l后所含的熱量能高達(dá)200千卡以上,。令人發(fā)胖的不是土豆本身,，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道,，土豆的吸油力是很強(qiáng)的,。
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