小雞燉蘑菇是東北人愛吃的家常菜,前段時(shí)間網(wǎng)購的東北松蘑,,在家做了小雞燉松蘑,味道很好,,尤其是香味奇香,,口感也很好,雖然做的不太正宗,,但味道超好,,哈哈,,管他正宗不正宗的,味道好,,家人喜歡吃就是最好的。百度了下:松蘑,,又名松菇、松蕈,、雞絲菌、松口蘑等,,日本國稱其為松茸,,是名貴的野生食用菌,。松蘑不但風(fēng)味極佳,、香味誘人,,而且是營養(yǎng)豐富的食用菌,有“食用菌之王”的美稱,,不亞于猴頭、靈芝,,歐美尤視之為珍品。
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原料:小雞半只,松蘑50克,,粉條一小把,,蔥,、姜,、生抽、老抽,,八角、花椒,、桂皮,、香葉、鹽,、白糖,,料酒。
做法:
1,、小雞剁成塊,,松蘑提前泡發(fā),粉條泡上,;
2,、鍋中放水,水開后放入雞塊,,焯水2分鐘,,撈出,用溫水洗干凈淋干水分備用,;
3,、鍋中放少許油,油熱后放雞塊翻炒,;
4,、當(dāng)炒至雞塊發(fā)緊,油出來后,,放入八角,、花椒、桂皮,、香葉,、蔥、姜炒出香味,;
5,、放生抽、老抽,、白糖和料酒翻炒,;
6、加入松蘑翻炒,;
7,、加清水,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢燒30分鐘,;
8,、加入鹽調(diào)味,再加入粉條燉至粉條發(fā)軟,;
9,、關(guān)火,撒蔥花即可,。
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