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“張老漢來殺豬，千家萬戶把門出”,。這是村里這些年一直傳著的話,。就像明朝末年大街小巷都喊著“吃闖王，穿闖王,，有了闖王不納糧”一樣,，可是張老漢，一個農(nóng)村不惑之年的男人,，又怎么能和滅明朝做皇帝的闖王相比呢,。要說張老漢，也沒有什么通天的本事,，一生就會干一件事,，那就是殺豬。 有人會說了,，殺豬最多也是長大之后才干的事,，怎么說一生就會干這個呢。其實,，您還別不信,，是真的。話說張老漢年輕的時候,，干什么工作都嫌太累,，堅持不下來，但惟獨殺豬,，別提多累,，那可是風(fēng)雨無阻，這不,，快五十了,，還是喜歡干這個，從來沒有換過職業(yè),。這也不能怪張老漢,，誰叫他祖輩就是干這個的呢！還記得小時候,，老漢的父親幫隊里殺豬,，老漢就催著隊長把小豬拉出來給他殺，這也叫上陣父子兵了,。實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以后,，農(nóng)村基本上家家戶戶都會養(yǎng)豬,，老漢的父親有點忙不過來了，再說年紀(jì)也大了,。于是把張老漢叫到跟前說：臭小子,，明天跟老子一起殺豬去，好不,？哪知道這個臭小子高興的屁顛屁顛的,，連說好好的。開始父親還擔(dān)心老漢膽小怕血,，這下可好了,，總算是后繼有人了。從那以后張老漢就跟著父親在村里殺豬,，后來父親看他都會了,，就索性全交給他管理。張老漢年輕時身強力壯,，殺一只兩百斤的豬,，都不用別人幫忙。于是那些喜歡看熱鬧的人就說：張老漢來殺豬,，千家萬戶把門出,，都來看老漢殺豬了。雖然老漢現(xiàn)在年紀(jì)有點大了,，但這句話還一直流傳下來了,。 今天，張老漢又來到了石木匠家殺豬,。石木匠以前在村里也是很有名的,，只是有一次給人家干活的時候從樓上掉下來受了傷，就沒有干木匠了,。給人家干的活少了,，慢慢人家也就淡忘了他的手藝。不過雖說石木匠手藝不錯,，但是為人還是很小氣的,。他給人家干活的時候，那可是一分的虧也吃不得的,。于是有人給他取了個外號,，叫石劉能，劉能在《鄉(xiāng)村愛情》里面是最小氣的,，于是村里的人就給他取了一個這樣的外號,。其實每個村里都有一個像《鄉(xiāng)村愛情》里面的劉能，《女人當(dāng)官》里面的王胡這樣的角色，要說到七仙村里的這個角色,，那就是非石木匠不可了,。要是他家養(yǎng)的雞吃了人家的稻子，他肯定會和人家說：吃點稻子沒事,，還會長起來的,。要是人家養(yǎng)的雞吃了他家的稻子，那可是非要宰了不可的,。 一大早,，天還沒有亮，石木匠一家人就早早起床了,。一是要抓緊時間燒開水,，二是馬上家里的豬要殺了，石木匠也睡不著啊,。一想到養(yǎng)了這么長時間豬，今早就要宰了,，舍不得,。不過又想到殺豬能賣到錢，石木匠的心里也算平衡了,。趕緊起來燒開水,，開水可不是一點就行的，那可是要好幾大桶的,。5點半的時候,，張老漢就來了，老漢開了一個三輪摩托車過來,，里面裝了一個大盆,，還有兩個大籃子，籃子里面有剁骨頭的刀,，有切肉的小刀,，還有刮豬毛的刨子。張老漢到的時候,，石木匠一家人都起床了,，開水也燒好了，系在豬身上的繩子也找出來了,，（農(nóng)村人都會把豬關(guān)在豬圈里面,，每次殺豬的時候，總是讓家里的主人先到豬圈里,，拿一根大繩子系在豬的身上,，然后再把豬來出來，只有把豬拉出來，才方便殺豬）還有石木匠的三個堂兄弟也來了,。因為殺一只大豬當(dāng)然是幫忙的人越多越好的,，因為這個把豬按倒可是一個力氣活，人多力量大嘛,。雖說石木匠的三個堂兄弟也五十歲了,，但不管怎么說，在這個大部分年輕人都外出打工的村子里,，這個年紀(jì)的男人那可是絕對的勞動力呢,。三個臭皮匠還頂個諸葛亮呢，諸葛亮都能抓孟獲,，如今這三個堂兄弟在一起殺只豬自然是不在話下了,。石木匠先是給每人散了一根煙，泡了一杯茶,，雖說小心眼,，可是這個時候小心眼可不行，沒有這三個臭皮匠和張老漢,，這只豬還真殺不成,，總不至于拿個鋤頭把豬打死吧。抽了煙,，喝了茶,，大冬天的也是暖一暖身子的，接下來就要干正事了,。 張老漢先是和石木匠的一個兄弟抬出一張接近一米八長,、一米寬的大板凳，放在門前,，然后把一個大水盆放在板凳的旁邊,，水盆有一個浴缸一般大。放好這些東西之后,，張老漢招呼石木匠去把豬圈里的豬系好,。因為離天亮還早，所以石木匠的老婆拿著一個手電筒也跟著來到了豬圈,�,？蓱z那只大肥豬還沒起床，硬是被石木匠一腳踹了起來,，石木匠把繩子系在了豬的背上,。雖說人家老說笨豬，但死到臨頭,，也就不笨了,。不管石木匠怎么拉,，豬死活都不出來。石木匠趕緊招呼老婆進來,，畢竟每條給豬喂食的是老婆,，可能老婆比較能對付這只大豬。木匠老婆從家里拿來一只木桶和水瓢,，用水瓢敲著木桶,，就這樣大肥豬被哄了出來。幾分鐘的半拉半推,，豬終于來到了門前,。石木匠把豬拉到張老漢剛剛放的板凳旁邊，石木匠的一個兄弟連忙抓住豬尾巴,，只見張老漢眼明手快,，手上拿著一把鐵鉤，一下子就鉤到了豬的喉嚨,，緊接著石木匠的另兩個兄弟一個按著豬的頭,，另一個按著豬的后面，石木匠從家里拿來一個大盆,，放在張老漢的鐵鉤下面,，不一會，就接了滿滿的一大盆豬血,，我們這里稱之為“豬旺子”。石木匠的老婆把豬旺子端到廚房里,，趕緊拿冷水煮著,，一會做一個下酒菜。就這樣,，石木匠的老婆在廚房里時刻準(zhǔn)備著燒開水和張羅著外面一幫人的早餐,。石木匠在外面和張老漢一起殺豬。夫妻二人,，一人主內(nèi),，一人主外，可見分工明確,。張老漢邊說這只豬的旺子真多,，邊吩咐大家一起用力把豬放到大水盆里。石木匠從廚房里挑來兩桶開水,，全部倒在了大水盆里,，只見張老漢兩只手拉著豬身上的繩子，一只手拉一只手放,，一直重復(fù)著這樣的動作,，因為這個動作很重要，可以把豬身上的毛拉松一些，在經(jīng)過開水的澆泡,，待會就可以拿刨子來刮豬毛了,。石木匠的堂兄弟每人拿著一只刨子，很快就將豬身上的毛全弄了下來,，這些豬毛可不能亂扔的,，張老漢還要拿著這些豬毛去賣錢呢，要知道一斤豬毛可要四五塊錢呢,。老漢吩咐石木匠去拿一個梯子過來,，張老漢在豬的一只前腳上掛了一個鉤子，然后將這個鉤子和豬一起掛到了梯子上,，這樣做可是為了給豬開膛破肚,，一方面將肚子里面的豬油全部拿下來，另一方面也是為了將豬分成兩半,，待會賣肉的時候方便一些,。張老漢對豬內(nèi)部構(gòu)造的熟悉，絕不亞于一個醫(yī)院教授對人體的了解,，每一刀下去,，可謂刀刀到位，絕不刮破一點點的豬腸,，這也足見張老漢的手藝高超了,。 就這樣，在大家的齊心協(xié)力下,，一只豬殺好了,，接下來就是等各家各戶來買肉了。各位,，在賣肉之前,，還有一個十分重要的環(huán)節(jié)，那就是一定要放一掛鞭炮,。農(nóng)村人認(rèn)為,，豬也好，牛也好,，不管是殺哪一種畜牲,，都要放一掛鞭炮，算是給它們送行,。一掛鞭炮過后,，來買肉的人絡(luò)繹不絕，因為這種農(nóng)村的豬,，一般都沒吃什么飼料,，可謂土生土長,，那營養(yǎng)自然是少不了了。 賣肉的時候,，張老漢負(fù)責(zé)稱每家每戶要多少肉,，一邊切肉，一邊閑扯著：什么以前的豬還是分級別的,，一級二級三級,，一百多斤的豬只能算是三級，這只豬要是在以前,，那可得是多少級,。石木匠的一個兄弟則幫忙拿袋子裝肉，每裝好一戶人家的肉后,，總是向石木匠報告豬肉的斤數(shù),。石木匠肯定是負(fù)責(zé)收錢和記賬的了，哪一個人買了多少肉,，給了多少錢,，是不是還欠著錢沒有給，石木匠可得記清楚了,，要是肉的重量和錢數(shù)對不上,，那可不行。另兩個兄弟在一邊閑扯著,，什么誰家的牛跑了,，哪個人昨天打麻將輸了多少錢之類的，幾個人也算是分工明確,，不到一個小時,，整整兩百多斤的豬肉就賣完了。 豬肉買完了,，按照農(nóng)村的習(xí)俗，一個大家的人一般都要在殺豬的人家吃早飯的,。也就是說石木匠的三個兄弟一家人都要在這里吃飯的,，再加上幾個在村子里說話比較算數(shù)的老人，那都是要留著吃早飯的,。就這樣,，東一個人，西一個人,，湊了整整兩桌,，石木匠的心里那個擔(dān)心呀：這么多人要吃多少肉呀。兩桌人吃的飯不多,，倒是喝了他整整三瓶酒,，那可是要一百多塊的酒啊,，石木匠心里那個后悔呀：早知道不該留著么多人吃飯啊，再說殺豬應(yīng)該只要叫兩個人就夠了的,，有時候,，人多了是不好。 接近九點,，人才慢慢散去,，石木匠的老婆卻在廚房里喝著稀飯，流著淚,。從殺豬到現(xiàn)在,，沒有一個去關(guān)注她的心情。其實,，從剛開始在豬圈里面給豬系繩子,，她的心情就不好。每一腳踢在豬的屁股上,，那都是踢在豬的心里,。一年來，她可是每天和這只豬朝夕相處,，每天給它喂食,，看著他從三十斤長到三百斤，那里面可全是她的心血呀,。如今殺了,，雖說賣了三千塊錢，但心里總覺得不舒服,，總感覺心里空落落的,，尤其是看著空空的豬圈的時候。不過還好,，家里還有兩只小豬,，現(xiàn)在可以把小豬關(guān)到豬圈里去了，不過不是現(xiàn)在,，因為今天是初二,，得到明天才可以，因為農(nóng)村有句話：到了三六九,，才知道富貴有沒有,。就是說要到了逢三六九的時候，才能把畜牲這些東西關(guān)到欄里,，這樣畜牲才能長得好,，健健康康的，以后才能買一個好價錢,。 |
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