春天是萬物生長(zhǎng)的季節(jié),，也是調(diào)養(yǎng)身體的好時(shí)機(jī)，因此選擇吃什么,，怎么吃最有營養(yǎng)便成了需要好好研究的課題,。
營養(yǎng)原則
1、北京財(cái)滿世紀(jì)提示大家選擇熱量較高的主食,，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)：早春時(shí)節(jié),，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫,，同時(shí)由于寒冷的刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速,，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。
2,、增甘少酸的原則：春季肝旺之時(shí),，要少食酸性食物,，否則會(huì)使肝火更旺，導(dǎo)致脾胃的消化,、吸收功能下降,，影響人體健康。
3,、宜食抗病抗毒性的食物,，并注意補(bǔ)充足夠維生素：春天，氣溫變化較大,，細(xì)菌,、病毒等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng),，容易侵犯人體而致病,。因此，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽,。
適宜食物
1,、主食及豆類的選擇：
谷類如小麥、大麥,、小米,、粳米、以及黃豆等,。
2,、肉、蛋,、奶類的選擇：
雞蛋,、雞肉、牛肉,、瘦豬肉,、魚類、牛奶等,。
3,、蔬菜的選擇：
菠菜、萵筍,、綠豆芽,、韭菜、薺菜,、蘆筍,、馬齒莧、芹菜、青椒,、西紅柿,、香椿、四季豆,、卷心菜等,。
4、水果的選擇：
蘋果,、柑橘,、香蕉、山楂,、草莓,、櫻桃、梅子等,。
5,、其他：
花生、芝麻,、核桃,、蔥、姜,、蒜,、芥末等。
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