茶王賽,，源自古代的斗茶，始于唐代,，宋之后在福建民間廣為流行,。蘇東坡詩云：“勝者登仙不可攀，輸同降將無窮恥”,。由此可見一斑,。 斗茶，也叫茗戰(zhàn),，這是中國這一茶條葉王國的古老習俗,。清朝初期，由于鐵觀音的發(fā)現(xiàn)和制作技術(shù)的成熟,，從而衍生了“功夫茶”的沖泡方法,，也給“斗茶”注入了新鮮血液。到了清末民初,，“斗茶”逐漸發(fā)展成為有組織,、有規(guī)模的名茶評比活動，評出的第一名稱為“茶王”,。
此后,，民間習慣上把有組織,、上規(guī)模的名茶評比活動稱為“茶王賽”。當今的安溪“茶王賽”,，既保留了傳統(tǒng)的一面,，又融入了時代的精神，成為（安溪）茶文化中一道獨特的景觀,。
1993年以來,，安溪縣先后在廈門、廣州,、上海,、北京、長沙,、香港,、澳門等地舉辦“茶王賽”及其系列茶事活動，實現(xiàn)“‘茶王賽’舉辦到哪里,，哪里就有安溪茶”的設(shè)想,，有力地拓展了茶葉市場。
隨著“茶王賽”及系列茶事活動的舉辦,，韻味獨特,、品質(zhì)超群的安溪鐵觀音受到越來越多消費者的青睞。所謂“觀音王”就是“極品鐵觀音”或者“特級鐵觀音”的另一叫法,。安溪“茶王賽”的高潮是鐵觀音“茶王”的出爐,。
在每次的茶王賽上評出第一名的鐵觀音茶樣，人們就稱之為鐵觀音“茶王”,，也是平時我們所說的“觀音王”�,！坝^音王”的產(chǎn)生需從村,、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、縣層層篩選,、嚴格把關(guān),，由眾多的參選茶樣中脫穎而出
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