簡單快手的家常炒粉絲，出乎意料的好吃

小女漢子

家常炒粉絲
很多人都非常喜歡吃炒粉絲,，細(xì)爽滑,，“呲溜”一口，滿嘴鮮香,，而且粉絲易入味,、吃起來也特別有彈性，美味十足,。

更重要的是,，粉絲不僅成本低，還富含蛋白質(zhì),，膳食纖維,，鈣、鐵,、鉀等多種礦物質(zhì)營養(yǎng),，多吃對皮膚彈性很nice~

材料：粉絲、蒜,、雞蛋,、香菇、油菜,、老抽,、生抽、香油,、蠔油,、白糖

制作：
1. 備料：粉絲提前用熱水浸泡至柔軟，大概20分鐘左右,，然后撈出洗凈,，控干水分；油菜洗凈,，香菇洗凈切片,，雞蛋打散，蒜切成末狀,，放在一旁備用,。

2. 將控干水分的粉絲，用少許白糖,。1勺生抽和少量香油拌一下,，攪拌均勻后靜置,。

3. 起鍋熱油，將打散的雞蛋下入鍋中炒熟,，再倒入少許油,，放入蒜末爆香，然后將油菜和香菇一同放進,，翻炒幾分鐘,，待油菜熟后，倒入熟雞蛋,，混合翻炒,，最后放入粉絲。

4. 往鍋中倒入半勺生抽,、小半勺老抽,、半勺蠔油，大火翻炒一分鐘,，待粉絲充分均勻的入味,，即可出鍋。

小意提示：

1. 放入的油菜等食材,，可隨意更換成其它自己喜歡的配菜，味道依然好吃,。

2. 如果覺得炒粉絲略油,，可以選擇用水煮代替炒，煮熟后再與其它佐料放在一起小炒一下即可,，但味道會沒有炒出來的香哦,。

肉末粉絲
這道菜是一道有名的川菜，它有一個特別的名字——螞蟻上樹,，但并不是說明食材中有螞蟻或是樹皮,，而是只有肉末和粉絲，因其炒好的肉末會黏在粉絲上,，用筷子挑起粉絲,，乍一看就像螞蟻爬在樹上，因此而得名,。

這道菜也是非常的下飯,，撮一口，濃郁的肉香與爽滑的粉絲在舌尖融合碰撞,，十足的咸香美味,，刺激你的味蕾，一口接一口不想停下來.

材料：粉絲,、豬肉,、蒜,、姜、蔥,、豆瓣醬,、老抽、生抽,、白砂糖,。

制作：
1. 備料：粉絲提前用熱水浸泡至柔軟，大概20分鐘左右,，然后撈出洗凈,；豬肉洗凈剁碎；蒜和姜切末狀,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 起鍋熱油,，放入蒜姜末爆香,，接著放入豆瓣醬，炒出紅油,。然后放入肉末,，翻炒至變色，加入1勺生抽,、小半勺老抽和少量白砂糖增味,，翻炒均勻。

3. 加入半碗清水,，將洗凈的粉絲倒入鍋中,，用筷子撥散均勻，中火煮10分鐘左右,，然后轉(zhuǎn)大火微微收汁,，最后撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：

1. 正宗的螞蟻上樹,，粉絲是用綠豆粉絲或是豌豆粉絲做成的,，如果想吃正宗的口味，選擇這兩種粉絲哦,。

2. 最后收汁時,，不要將湯汁都收干，稍微留一些,，否則粉絲漲發(fā),，變成干干的一坨坨，就不好吃了,，而且肉末黏性也不夠,。

學(xué)會做炒粉絲,，

今晚一起“呲溜”一下~

[我的私房菜] 簡單快手的家常炒粉絲，出乎意料的好吃

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