鮮香下飯的香菇素鮑魚,，“山珍海味”莫過于此

笨女人加油

香菇素鮑魚

香菇的營養(yǎng)功效大,，而且自帶鮮味，不管是用作主菜蒸炒煮燜,，或是用作配菜提香,，都非常好吃。但是在你印象中,，香菇是不是比較淡而無味,？學會做這道香菇素鮑魚，讓你品味到香菇新風味,，打開香菇新世界~

材料：香菇,、蔥、蒜,、淀粉,、生抽、老抽,、蠔油,。

制作：
1. 備料：將香菇去根洗凈，將背面白色部分劃出鮑魚狀的花刀,，小心不要切斷,；然后再將蒜切末、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 鍋內燒熱水，在水中加入少量鹽,，將切好的香菇下入鍋中焯水,，煮至七八成軟后,，將香菇撈出瀝干水分。

3. 調制料汁：準備一個小碗,，往其中加入2勺生抽,、1勺老抽、1勺淀粉,、1勺蠔油和半碗清水,，攪拌均勻，備用,。

4. 將瀝干水分的香菇兩面均勻地裹上淀粉,，靜置5分鐘。然后起鍋倒入足量的油,，油熱后將香菇放入鍋中,，煎至兩面金黃，撈出,。

5. 鍋內留適量底油,，放入蒜末爆香，待香味出來后,，再將香菇倒入其中,，然后加入料汁，攪拌均勻,，大火收汁,，待收汁完畢后，撒上蔥花即可盛盤食用,。

小意提示：

1. 盡量買個頭比較大的香菇,，樣子更加形似鮑魚，肉厚吃起來也會更滿足,。

2. 料汁已經(jīng)足夠咸味,，所以炒香菇時不需要再另放鹽。

醬汁杏鮑菇

除了香菇,，杏鮑菇也能做出類似的菜色,，做出來口感不比肉差。關鍵還低脂低卡,，好吃不胖,，而且簡單不復雜，大家可以試試~

材料：杏鮑菇,、蒜,、小蔥、生抽,、老抽,、淀粉,、蠔油、白糖,。

制作：
1. 備料：杏鮑菇洗凈，切圓片,，然后切十字花刀,，再將蒜切末、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 調醬汁：準備一個小碗，往其中加入1勺生抽,、半勺老抽,、1勺淀粉、1勺蠔油,、適量白糖和半碗清水,，攪拌均勻，備用,。

3. 起鍋熱油,，將切好的杏鮑菇放入其中煎至兩面金黃，撈出備用,。再往熱鍋中倒入適量油,，下蒜末炒香，倒入調好的醬汁煮開,，最后再倒入杏鮑菇,，小火燜煮5分鐘左右，再大火收汁即可,，出鍋前撒上蔥花,。

小意提示：

1. 如果覺得麻煩，也可以不用劃十字花刀,，用小刀劃豎道就可以,，味道依然美味。

2. 杏鮑菇炸后會縮小,，如果覺得不夠吃,，可以多準備一些，好吃下飯到停不下來~

3. 口味重的可以再加入適量鹽,，但是一般口味,，本身的調料就已經(jīng)足夠咸了，可以不用放鹽,。

只要做得好,，

素菜也能變成寶~

[我的私房菜] 鮮香下飯的香菇素鮑魚,，“山珍海味”莫過于此

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