鮮嫩多汁的蒜香雞腿，香得讓人直流口水

haha2818 · 發(fā)表于 2022-3-13 15:24:30|來自：中國安徽

蒜香雞腿

相較于平時常吃的雞翅,，雞腿肉更加飽滿充足,，且燉到入味的腿肉更是軟爛酥嫩，味美多汁,，咬一口下去,，更是無比滿足，連吃幾個停不下來~

對于自帶便當?shù)纳习嘧鍋碚f,，兩三個雞腿就能搞定一餐的葷食攝入量,，一次煮多個，能吃好幾天,，方便又省事,，話不多說，制作過程不復(fù)雜,，跟著菜譜一學(xué)就會,。

材料：琵琶腿、蔥,、蒜,、料酒,、生抽、老抽,、蜂蜜,、黑胡椒、蠔油,。

制作：
1. 備料：將琵琶腿洗凈,，正反面各劃兩刀，方便入味,；蒜切末,、蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 準備一個大碗,，將備好的雞腿置入碗中，然后放入蒜末,、2勺料酒,、2勺生抽、1勺老抽,、1勺蠔油,、少許鹽、1勺蜂蜜和適量黑胡椒,，攪拌均勻,，腌制半小時。

3. 起鍋熱油,，開中小火,，將腌制好的雞腿煎至兩面金黃，然后淋入腌制時剩余的料汁,，再倒入半碗清水,，水量沒過雞腿即可，混合均勻,。大火煮開水后轉(zhuǎn)小火,，燜煮至腿肉熟透，收汁,，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 生抽、老抽和蠔油都帶有咸味,，所以鹽不要放太多,。收汁時可以嘗一下，如果味道比較咸就不要收汁了,，直接出鍋盛盤,，以免太咸,。

2. 如果沒有蜂蜜，也可以用白糖代替,，少放點,，主要是為了提鮮。還可以根據(jù)個人口味加入適量辣椒,。

鹵三雞

比一個雞腿更好吃的是什么,？那必須是兩個雞腿~而今天小意要給大家介紹一道比兩個雞腿更好吃的菜——鹵三雞。其中的“三雞”是雞腿,、雞翅和雞蛋的統(tǒng)稱,。

一道菜里面有三種讓人上頭的主材料，想不滿足都不行~

材料：雞腿,、雞翅,、雞蛋、八角,、桂皮,、香葉、辣椒,、花椒、蔥,、姜,、蒜、生抽,、老抽,、蠔油、糖,、鹽,。

制作：
1. 備料：將雞腿和雞翅洗凈,，正反面各劃兩刀，方便入味；辣椒切成段狀,；八角、桂皮,、香葉,、花椒洗凈備用；姜和蒜切片,、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 起鍋燒水,，水開后將雞翅和雞腿放入其中焯水,，大概煮三四分鐘即可,，撈出用清水沖30秒，瀝干備用,。再將雞蛋水煮至熟,，剝殼備用。

3. 準備一個煮鍋,，將雞翅,、雞腿和雞蛋，以及所有配料都放進鍋中,，然后倒入適量清水,，大概沒過三雞的量。

4. 然后加入3勺生抽,、1勺老抽,、1勺蠔油、1小勺油,、1小匙糖,、少量鹽，混合均勻,。再開大火煮開,，沸騰后轉(zhuǎn)中小火煮25—30分鐘，待肉熟透后即可撒上蔥花出鍋,。

小意提示：
1. 如果不吃辣椒和花椒也可以不放,，配料根據(jù)自己的喜好來添加。

2. 菜譜中的食材不僅限于“三雞”,，還可放入其它食材,，比如雞爪、豆干,、土豆等等,，別有一番風(fēng)味。

3. 如果喜歡吃軟爛的肉,，最后煮三雞的時間可以久一些,，出鍋前記得嘗一下味道，合口味再出鍋,。

能大口吃肉,，

就是每天的小幸福呀~

[我的私房菜] 鮮嫩多汁的蒜香雞腿，香得讓人直流口水

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