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進(jìn)入三月,，香椿又開始陸續(xù)上市了,，雖然價(jià)格不低，但想嘗鮮的人還是會買一點(diǎn),。不過,，你對香椿了解多少呢？會正確吃香椿嗎,？
對很多人來說,，春天的味道里少不了香椿，但是,，網(wǎng)上流傳著一種說法,，“香椿中有致癌物”,，真的是這樣嗎？
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2022-3-11 13:30 上傳
西安市第九醫(yī)院中級營養(yǎng)師寇玉說,，“香椿是一種營養(yǎng)價(jià)值高的食物,，其中還有豐富的蛋白，以及維生素C和維生素B,，尤其是它的鈣含量幾乎和牛奶差不多,，但同時(shí)香椿也是含亞硝酸鹽非常高的食物，而亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì),�,！�
不過，大伙也不必驚慌,，營養(yǎng)師提醒,，大伙一定要學(xué)會正確的吃香椿，而且要從第一步選香椿開始,。
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2022-3-11 13:30 上傳
一 選嫩芽 現(xiàn)買現(xiàn)吃西安市第九醫(yī)院中級營養(yǎng)師寇玉說,，“我們最好吃香椿的嫩芽，而且不要存放,，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,，因?yàn)橄愦坏哪垩坷飦喯跛猁}的含量還是比較低的，如果放置時(shí)間過長 它的纖維老化,，以后亞硝酸鹽含量會急劇升高,。”
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2022-3-11 13:30 上傳
二焯水45秒-1分鐘對于香椿,，不管你喜歡什么樣的吃法,，都必須先做一項(xiàng)處理，這是降低亞硝酸鹽最關(guān)鍵的一步,。
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2022-3-11 13:30 上傳
西安市第九醫(yī)院中級營養(yǎng)師寇玉說,，“最重要的是吃之前要過水焯一下，我們在熱水中焯45秒到1分鐘,，就可以去掉香椿中三分之二的亞硝酸鹽,。”
三 注意用量 不可多食
同時(shí),，醫(yī)生還提醒,，吃香椿時(shí)需要注意量。
西安市第九醫(yī)院中級營養(yǎng)師寇玉說,，“我們每天不要吃的太多,，像一般人群我們每天吃50克就差不多了，像體重低于60公斤的人,，每天吃30克左右,，像6歲以下的孩子就要少吃或者不吃,。”
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2022-3-11 13:30 上傳
小編鄰居就有過吃香椿后頭暈的經(jīng)歷其實(shí)這就是輕微的中毒癥狀所以說,，香椿雖好,，可不要多吃哦！經(jīng)視記者綜合報(bào)道
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