清新香脆炒西芹,，冬季餐桌好美味

來世緣520

西芹是餐桌上常見的一味食物,，口感清新,，食之有味，不論是單炒還是搭配其他菜蔬進(jìn)行烹飪,，芹菜都有著極佳的滋味,。簡單易上手的做法也是炒西芹成為了家常餐桌上的�,？�,。

作為一種營養(yǎng)食物，芹菜富含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，且粗纖維豐富,，利于刺激胃腸蠕動(dòng),，促進(jìn)排便。如果近期吃的食物太多,，腸胃不暢,，可以安排一道清香美味的炒芹菜哦~

清炒西芹

西芹做法多種多樣，家常做起來,，簡單地清炒一下便非常美味了,，如果想讓菜品賣相更加豐富一些，試試搭配彩椒一起翻炒,，色香味俱全,，好看更好吃哦~

材料：西芹、彩椒,、蒜片,、洋蔥,、淀粉、香油各適量,。

制作：
1.備料：西芹坡刀片開,，彩椒切片，西芹飛水待用,。

2.炒香：鍋內(nèi)放入蒜片洋蔥,，炒香。

3.收汁：鍋內(nèi)放入西芹彩椒翻炒后,，加少許水,、調(diào)味料、淀粉收汁,。

4.出鍋：上桌前淋上少許香油即可,。

小意提示：
大火爆炒可使菜品保持顏色鮮艷，西芹飛過水后不宜炒制時(shí)間長,，否則會(huì)影響新鮮度,。

素炒西芹

胡蘿卜和西芹也是極佳的搭檔，要是再加上香菇一起,，整道菜可謂鮮上加鮮,，雖是素菜但滋味十足，足以撫慰冬日饑餓的肚皮,。

材料：西芹,、胡蘿卜、大蒜,、鹽,、香菇、素蠔油各適量,。

制作：
1.備料：西芹切片,、胡蘿卜切丁待用。

2.煸炒：大蒜烹鍋,，油煸胡蘿卜丁至變色,。

3.翻炒：倒入切好的西芹片，翻炒,，淋水,，扣鍋蓋，小火燜至水快干時(shí),，加鹽和少許香菇素蠔油調(diào)味即可,。

小意提示：
1.胡蘿卜丁煸炒時(shí)不要炒糊了，炒至顏色變黃變透明即可,。
2.西芹翻炒后燜制時(shí)要注意鍋內(nèi)剩余水量,，芹菜出水少,，容易干鍋。

素炒香菇西芹

買來的西芹有些老了,，口感略有欠缺,？不妨試試對(duì)芹菜“再加工”。雖然有點(diǎn)麻煩,，但為了口感也只好如此了,。所幸，成品的美味足以讓人備感欣慰~

材料：西芹,、香菇,、胡蘿卜、油,、鹽,。

制作：
1.備料：西芹洗凈，撕掉西芹外表面的老筋,，斜切成段,；干香菇提前用冷水泡發(fā)，切絲;胡蘿卜去皮切片,，待用,。

2.炒香：熱鍋涼油，先放入香菇和胡蘿卜炒香,。

3.翻炒：再放入西芹,，翻炒約2分鐘，加鹽調(diào)味后即可起鍋,。

清香爽脆,，

口口好味~

[我的私房菜] 清新香脆炒西芹,，冬季餐桌好美味

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