這道懶人版拌米粉,，吃三碗也不過癮~

小女漢子

拌米粉

米粉是南方地區(qū)很多人都喜愛的主食。其以大米為原料,，是經(jīng)過浸泡,、蒸煮和壓條等工序而制成的條狀,、絲狀米制品，質(zhì)地柔韌有彈性,，無論是煮湯或是干炒,，都非常入味美味。

而且它的做法并不復(fù)雜,，不需要太多的調(diào)味料和食材就能搞定,。今天小意教你們簡(jiǎn)單中的更易做之法，讓你們一學(xué)就會(huì)~

材料：米粉,、青菜,、香菇,、蝦仁、蔥,、辣椒醬,、生抽、蠔油,、雞精,。

制作：
1. 備料：米粉提前用水泡2-3小時(shí)，直至泡軟,，香菇洗凈切片,，青菜和蝦仁洗凈，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 起鍋燒熱水，燒開后將浸泡好的米粉放入其中,，煮至沒有硬芯后撈起來備用,。繼續(xù)往鍋里放入青菜、香菇和蝦仁,，煮5分鐘左右,，待所有食材熟后撈出放在米粉上。

3. 然后繼續(xù)往米粉中加入2勺辣椒醬,、1小匙鹽,、1小匙雞精、1勺蠔油,、2勺生抽和蔥花,，充分?jǐn)嚢杈鶆颍韬煤笕绻兜啦环献约嚎谖�,，可以再適量添加一些調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味,。

小意提示：
加入的辣椒醬可以用別的自己喜歡的醬料來代替。還有加入的食材也可以根據(jù)自己的喜好來選擇,，只要煮熟,，味道充分入味即可。

炒米粉

炒米粉使用的米粉非常細(xì),，這樣炒出來的口感才更加絲絲順滑有韌勁,，而且想要炒好吃，看似容易,，卻有其中的門道可說,，否則炒出來的米粉可能會(huì)坨成一團(tuán)哦！

材料：米粉,、雞蛋,、卷心菜,、火腿腸、蔥,、蠔油,、生抽、辣椒醬,。

制作：
1. 備料：米粉提前放入冷水里浸泡至軟,，然后撈出來瀝干；雞蛋打散,；卷心菜洗凈切碎,；火腿腸切片；蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 起鍋熱油，將打散的雞蛋倒入其中炒香,，盛出備用,。繼續(xù)往鍋中倒入適量辣椒醬爆香，然后放入火腿片,、卷心菜,，翻炒至熟。

3. 然后加入米粉和雞蛋,，翻炒均勻,。再加入1勺蠔油、2勺生抽,、3勺水,，大火快速翻炒均勻，最后撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 米粉不能用熱水泡,，否則炒時(shí)易碎或者容易成坨。一般冷水泡20分鐘左右即可,。

2. 加入的食材可以根據(jù)個(gè)人的口味來選擇,。最后加入米粉后翻炒一定要快速,，否則容易糊鍋,，而且這樣做出來的米粉才有韌性，口感佳,。

早餐嗦湯粉,，

晚餐吃炒粉，

完美~

[我的私房菜] 這道懶人版拌米粉,，吃三碗也不過癮~

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