春節(jié)食品安全消費提示發(fā)布：盡量減少外出聚集就餐

閑來一碗紅燒肉

國家衛(wèi)健委30日在官網(wǎng)發(fā)布《春節(jié)食品安全消費提示》,，提醒大家在歡度佳節(jié)之際，要關注食品安全,，注意合理膳食,；同時，落實好新冠肺炎疫情常態(tài)化防控措施,，做好個人防護,。

在采購食品與外出就餐方面，要注意以下四點：

(一)到具備合法經(jīng)營資質(zhì)的正規(guī)市場,、商超等選購冷鏈食品,，進口冷鏈食品可通過掃描冷鏈追溯碼查看產(chǎn)品檢測檢驗和追溯等信息。不購買來源不明的冷鏈食品,。

(二)采購食品時要做好個人防護,，如正確佩戴口罩、保持手衛(wèi)生等,，注意避免直接接觸冷鏈食品,。建議對預包裝進口冷鏈食品外包裝進行清潔消毒。

(三)購買和食用定型包裝食品時,，要查看品名,、產(chǎn)地,、廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期等,，不購買和食用“三無”(無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期,、廠名、廠址)食品,，不購買有異色異味或來歷不明的食品,。不要食用過保質(zhì)期的食品。

(四)盡量減少外出聚集就餐,。外出就餐應選擇食品衛(wèi)生條件好,、信譽度高、證照齊全的餐飲單位,，不在無證照攤販就餐,。節(jié)日聚餐要遵守本地防控新冠疫情的相關規(guī)定，戴口罩,，勤洗手,，少聚集，有距離,。

在家庭烹飪方面,，要注意以下五點：

(一)家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習慣，處理食物前后要勤洗手,，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻,。食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺,。烹調(diào)加工完畢后及時清洗和消毒臺面,、廚具。

(二)家庭制備食物時要注意生熟分開,，加工和盛放生肉,、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒,；特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時更要注意,，在冰箱儲存時也要分隔存放。

(三)家庭烹飪菜肴要燒熟煮透,。做好的食品盡快食用,，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放,。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用,，少吃或不吃生食水產(chǎn)品,。

(四)過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點、涼拌菜,、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染,、交叉污染、未燒熟煮透,、儲存不當?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌,、金黃色葡萄球菌污染，預防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病,，在做到上述注意事項的同時,，還要注意制作冷食應少量多次，盡快食用,，存放時間不宜過長,。

(五)注意預防酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵面米食品時要勤換水,，保持衛(wèi)生,，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅,、綠,、黃綠、黑等各色霉斑,，就不能食用,。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉；貯藏要通風,、防潮,、防塵,。

最好的預防措施是不制售,、不食用酸湯子、吊漿粑,、濕米粉等發(fā)酵面米食品,。

此外，假日期間尤其要注意平衡膳食,，注意食物多樣性,，多吃蔬果、奶類,、大豆,、雜糧，適量吃魚,、禽,、蛋,、瘦肉，少鹽少油,，控糖限酒,，切忌暴飲暴食。用餐時倡導使用公筷公勺,，杜絕浪費,。

來源 | 中國新聞網(wǎng)

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