家常鮮香豆芽炒肉,，簡單美味好上手

女扛把子

別看貌不驚人,，黃豆芽卻是一味結結實實的健康菜,。明人陳疑有贊美黃豆芽的詩句:"有彼物兮，冰肌玉質,，子不入污泥,，根不資于扶植,。"是贊美豆芽菜的質潔。而黃豆在發(fā)芽過程中更多的營養(yǎng)元素被釋放出來,，更利于人體吸收,，營養(yǎng)也更勝黃豆一籌。

黃豆芽含有豐富的維生素,，常吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育，預防貧血等大有好處,。而且黃豆芽的熱量很低,，水分和纖維素含量很高，還富含膳食纖維,，因此也是一道健康減脂的"如意菜",。

豆芽菜和肉絲搭配著一起炒，鮮而不膩,，爽口宜人,。做起來更是分分鐘上手出鍋，特別適合當今快節(jié)奏的生活,，滿滿的一份豆芽炒肉絲做出來,，入口的美味讓人一天都是好心情，快來試試吧~

豆芽炒肉絲

豆芽菜也是一道百搭的家常菜,，和許多食材都能完美搭配,。和肉一起炒，既能在肉絲的鮮嫩里多一絲清爽,，也能讓豆芽的汁水裹上一層肉香,。可以說是美味又方便了,！

材料：豆芽,、豬肉、蒜,、生抽,、鹽適量。 制作： 1.備料：豬瘦肉絲成條狀,，黃豆芽去根,，韭菜切段，紅椒去籽切絲,。 2.腌制：用腌肉料將豬肉拌均勻,，腌制15分鐘。 3.炒肉：鍋內油燒至3成熱,，放入豬肉絲滑炒至變色,，撈起備用,。 4.爆香：鍋內再熱少許油，放入蒜蓉爆香,。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘,。 5.出鍋：加入韭菜段及所有調味料，大火翻炒約半分鐘即可,。 小意提示： 配菜可依據(jù)個人口味調整,。

豆芽炒粉絲

速食時代里每一餐都讓人有些焦急，想要吃的美味又迅速,，不妨快快地來一份豆芽炒粉絲,。超好上手，還能依據(jù)個人口味增加喜歡的食材,，做出自己的獨門美味,。

材料：豆芽、粉絲,、豆瓣醬,、食用油、鹽,、雞精適量,。 制作： 1.備料：粉絲用冷水泡開，鍋內熱油,，放入豆瓣醬炒香,。 2.翻炒：放入豆芽，炒至七成熟,，加入泡好的粉絲,，繼續(xù)翻炒。 3.待粉絲炒軟即可放入少量食鹽,，雞精調味,，出鍋。 小意提示： 豆瓣醬本身帶有咸味,，如果豆瓣醬放的足夠多的話,，可以不放鹽和雞精。

豆芽挑選有技巧

豆芽炒菜,，一把新鮮健康的豆芽自然是重中之重,，那么你知道怎么挑選新鮮的豆芽嗎? 1.聞：聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽,而有“尿素”味道的豆芽是不正常的,。 2.看：看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細,，芽腳不軟、脆嫩、光澤白,，而用化肥浸泡過的豆芽,，芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白,。 3.查：查豆芽根：自然培育的豆芽,，根須發(fā)育良好，無爛根,、爛尖現(xiàn)象,，而用化肥浸泡過的豆芽，根短,、少根或無根,。 4.觀：看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常,，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍。 5.掐：要把豆芽掐開看水分,，健康的豆芽水分比較大,。

白白嫩嫩豆芽菜，炒一炒就超好吃,。餐餐都有人間煙火氣,，吃進去滿滿地都是幸福。

[我的私房菜] 家常鮮香豆芽炒肉,，簡單美味好上手

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