番茄燒豆腐，鮮香下飯,，就著能吃三大碗

小女漢子

豆腐溫軟甘甜,，番茄鮮美多汁，進了廚房切一切燒一燒,，一鍋茄香濃郁的番茄燒豆腐就做好了,。

酸甜的湯汁格外開胃,，用來開啟美食味蕾再好不過,。二者營養(yǎng)又足以補充身體每日所需的礦物質(zhì),，不僅可口還有益健康，還不趕快安排上,！

番茄燒豆腐
豆腐是中國傳統(tǒng)美食,，味美還養(yǎng)生。與具有獨特風(fēng)味的番茄相遇,，更是碰撞出不一樣的口感,。這么做出的豆腐，外酥里嫩,，茄汁濃郁又帶著鮮香,，番茄本身的酸甜味很是爽口又鮮美，湯汁拌飯,，開胃不說還超級下飯,。

材料：豆腐，番茄,，小蔥、大蒜,、醬油,、雞精適量。 制作： 1.備料：豆腐切片,。鍋中倒稍多的油燒熱后下豆腐片大火煎炸,，煎成雙面金黃色撈出控油備用,。番茄切丁，大蒜切碎,，蔥切花,。 2.制醬：鍋中留少許底油，下大蒜小火爆香,。下番茄丁轉(zhuǎn)大火翻炒片刻至出水,，依次加入番茄醬，白糖,，鹽,，雞精。倒入一碗的清水,，下煎好的豆腐片一起大火煮,。 3.燒湯: 煮至湯汁剩不多即可關(guān)火,，盛出裝盤，撒蔥花裝飾即可。 小意提示： 如果喜歡湯汁濃稠的話,，可以在收汁的時候勾芡一些水淀粉。

小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐——一清二白,。這句歇后語簡直就是對小蔥豆腐這道家常菜的生動詮釋,。
用來燒菜的豆腐買多了？怕放著不新鮮了,？不如再加一道小蔥拌豆腐,，好吃又好看，清爽簡單,，吃的就是食物本真的味道,，放在餐桌上也是一道美麗的風(fēng)景。

材料：豆腐,，香蔥,、蝦皮、鹽,、生抽,、麻油少許。
制作：    1.備料：豆腐切塊,，加鹽,，清水煮開。香蔥切花,。
   2.調(diào)菜：將豆腐撈出,，壓碎，放涼,。豆腐中加入蔥花,、蝦皮,、麻油、少許的鹽和生抽,。
   3.拌菜：調(diào)料拌勻,，裝盤即可。 小意提示：    調(diào)料種類及數(shù)量可依據(jù)個人口味調(diào)整,，拌勻后風(fēng)味更佳~

番茄烹飪技巧 去了皮后的番茄口感更好吃,，用來做菜，番茄的味道也更容易出來,。但如何去皮往往讓很多人煩惱,。小意總結(jié)了兩套快速輕松去皮方法，去皮快還不損傷番茄營養(yǎng),。來一起看看吧~

先“熱水浴”后冷水澡

在鍋里加水煮沸,，然后把西紅柿放入鍋中。把充分沐浴過熱水的西紅柿撈出,，如太燙手就以冷水淋澆后放入盤中,，這時輕輕一剝皮就能剝掉。

勺子輕刮

用勺子刮,，也是一種實用方法,。用不銹鋼的小勺子順著西紅柿的表面刮刮，促使皮和果肉分離,。刮完一圈,，輕輕一撕，皮就下來了,。不過這樣做的話,，勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄,，也不能太厚,。力度也要注意，不然成熟的番茄皮薄多汁,，很容易破皮,。此外，如何切番茄也很重要,。橫切西紅柿容易使種子與果肉分離,，流失果漿。因此切時要看清表面的“紋路”,，將西紅柿蒂放正,，順著紋路切，就可以輕輕松松獲得清爽的番茄塊了~

家常菜里也有大學(xué)問,，

每天吃出新鮮好味道

[我的私房菜] 番茄燒豆腐，鮮香下飯,，就著能吃三大碗

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