懶人簡(jiǎn)易版抱蛋煎餃，10分鐘速成營(yíng)養(yǎng)早餐

樊小屋

抱蛋煎餃

煎餃?zhǔn)呛芗页５囊坏乐魇�,，平常我們吃的各種煎餃一般都只用油煎一煎就完事兒了,，吃多了難免覺得單調(diào)，如果加上雞蛋,，能讓這道菜的口味更加富有層次感哦~

而且一份早餐5分鐘就能搞定,，材料簡(jiǎn)單而不失營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于精致懶人黨來說簡(jiǎn)直太完美了,！

材料：雞蛋,、餃子、香蔥,、火腿腸,、熟芝麻、油,。

制作：
1. 備料：將雞蛋加入少量鹽和清水,，均勻打散；再將速凍餃子從冰箱拿出,；火腿腸切小粒,，放入打散的雞蛋液中，混合均勻,；蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 在不粘鍋底部刷上一層薄油,，放入速凍餃子,，小火煎1分鐘左右。然后加入涼開水,，以沒過餃子一半為準(zhǔn),，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜煮,，直至水煮至微干,。

3. 轉(zhuǎn)小火，倒入加了火腿腸粒的雞蛋液,，均勻淋在鍋底,，然后繼續(xù)蓋上鍋蓋，讓蛋液慢慢燜熟,。

4. 待蛋液快凝固時(shí),，均勻撒上適量黑芝麻,，待蛋液完全凝固后，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 因?yàn)檫@道主食屬于快速早餐,，所以想要省事的小伙伴可以直接在超市買自己喜歡口味的速凍餃子即可。

2. 餃子不需要提前解凍,，如果想要餃子底部更加酥脆,，最后可以讓餃子多加熱一會(huì)，讓多余的水分蒸發(fā)完畢,。

3. 除了速凍餃子,，還可以用速凍餛飩來代替，味道一樣好~

抱蛋豆腐

雞蛋就是這么神奇百搭又好吃的神仙食材~除了抱蛋煎餃,，這道抱蛋豆腐味道也是不一般的好哦,！

早餐選擇吃抱蛋煎餃補(bǔ)充能量，晚上要盡量少食用主食和高熱量的食物,，那么這道高蛋白,、低熱量低脂肪的豆腐就再合適不過啦~

材料：嫩豆腐、蝦仁,、香菇,、雞蛋、紅薯淀粉,、蒜,、蔥、熟芝麻,、油,、生抽、料酒,。

制作：
1. 備料：將嫩豆腐洗凈切塊,；香菇洗凈切丁,；雞蛋打散,，加入少量鹽和清水，混合均勻,；蒜切末,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 將豆腐塊均勻地沾滿紅薯淀粉,，然后往不粘鍋倒入少量油，將豆腐塊放入其中,，煎至表面金黃,，撈出備用,。

3. 鍋中留底油，將蒜末放入爆香,，然后加入蝦仁和香菇丁,，加2勺料酒，翻炒至香菇炒軟,。

4. 接著往鍋中加入1勺生抽和適量清水,，待水開后，倒入煎好的豆腐塊,，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味，再倒入少量水淀粉勾芡,，翻炒均勻,。

5. 待水微干，將食材全部盛出,，最后將打散的雞蛋液均勻倒入鍋底,，待蛋液微凝固時(shí)，再將撈出的食材復(fù)倒回鍋中,，均勻撒上熟芝麻,，待蛋液完全凝固，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 豆腐比較軟嫩,，可以稍微切大塊一些，攪拌時(shí)盡量輕巧,，防止豆腐碎爛,。

2. 放入調(diào)料的多少根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，如果喜歡吃辣,，還可以放一些小米辣,，提味又增色。

早餐吃的好,，

才能元?dú)鉂M滿開啟新的一天呀~

kuangpom

謝謝分享!頂起來！,！

[我的私房菜] 懶人簡(jiǎn)易版抱蛋煎餃，10分鐘速成營(yíng)養(yǎng)早餐

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