濃香誘人的蜜汁叉燒肉,，一口電飯鍋搞定,！愛(ài)吃燒烤就看過(guò)來(lái)~

慧眼之人生 · 2021-12-27 17:39 上傳

蜜汁叉燒肉

叉燒肉屬于粵菜系,，是廣東的傳統(tǒng)名菜之一,，主要通過(guò)燒烤方式烹飪而成,，成品色澤紅亮,，肉嫩鮮香,。

來(lái)一份叉燒飯,，曾是多少人必點(diǎn)的一份經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)美味的午飯，如今,，叉燒已越益矜貴,，囊中羞澀，只能偶爾吃一頓,。

今天小意教大家在家也能自制的簡(jiǎn)易版叉燒肉,，讓愛(ài)吃叉燒又心疼荷包的人來(lái)一份省錢省心又可以媲美外面飯館的美味叉燒，無(wú)需烤箱，只需要一口電飯鍋就能做出美味的叉燒肉,，操作簡(jiǎn)單,，而且比外面賣的更衛(wèi)生健康。

材料：梅頭肉,、姜,、蒜、蠔油,、生抽,、老抽、料酒,、蜂蜜,、鹽、叉燒醬,。

制作：
1. 備料：將梅頭肉洗凈,，盡量切薄片，然后用廚房紙吸干水分,，放進(jìn)大碗中備用,；姜和蒜切末，放在一旁備用,。

2. 往肉中加入1勺蜂蜜、2勺料酒,、2勺蠔油,、2勺生抽、1勺老抽,、5勺叉燒醬,、姜末和蒜末，充分混合拌勻,，腌制最少三個(gè)小時(shí),。

3. 電飯鍋刷少許油，把腌制好的肉平鋪進(jìn)鍋中,，腌制的料汁也一同倒進(jìn)去,，開(kāi)啟正常煮飯程序，中途聞到香味,，可以開(kāi)蓋把肉翻個(gè)面,，再繼續(xù)煮，直至電飯煲跳至保溫狀態(tài),。

4. 煮好的叉燒肉醬汁很濃稠,，但假如汁水有多，可以再次按下煮飯鍵，煮至湯汁濃稠,。記得多查看煮的情況,，以免煮過(guò)頭。

5. 待肉煮到位后,，就可以將肉盛盤,，剩下的濃汁倒在叉燒肉上，無(wú)論拌飯或拌面吃,，味道都是一絕,！

小意提示：
1. 腌制肉時(shí)，最好用手將調(diào)料與肉充分抓勻,，讓腌料更好地入味,。腌制時(shí)間最少要三個(gè)小時(shí)，如果有條件的話,，腌制一個(gè)晚上更好,，更加入味。

2. 根據(jù)自己的口味增減調(diào)料的分量,，如果口味比較重,，可以加少量鹽調(diào)味。

紅燒排骨

相較于叉燒肉,，排骨更家常,，喜歡吃排骨的小伙伴可以嘗試下紅燒的烹飪方法，更香更有味~

材料：排骨,、鴨蛋,、姜、蔥,、糖,、生抽、老抽,、蠔油,、熟芝麻。

制作：
1. 備料：排骨洗凈切小塊,；鴨蛋整個(gè)洗凈,；姜切片，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 將排骨塊冷水下鍋，加姜片,，大火燒開(kāi)后撇去浮沫,，然后撈出清洗干凈，瀝干備用。然后將洗好的鴨蛋冷水下鍋,，煮10分鐘左右,，撈出過(guò)涼水，去殼備用,。

3. 將排骨塊和鴨蛋都放入電飯鍋中,，加入1勺老抽、2勺生抽,、1勺蠔油,、小碗水、適量糖和姜片,，攪拌均勻,，然后按煮飯模式，直至電飯鍋跳至保溫,，撒上蔥花和芝麻即可出鍋,。

小意提示：
1. 排骨和鴨蛋都最好冷水下鍋再煮，有利于焯出排骨中的血水,。

2. 電飯鍋煮時(shí),，中途最好時(shí)而翻翻面，讓排骨充分入味,。

只要一口電飯鍋,，

美食輕松隨意做~

[我的私房菜] 濃香誘人的蜜汁叉燒肉,，一口電飯鍋搞定,！愛(ài)吃燒烤就看過(guò)來(lái)~

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