超級下飯的肉末豆角,，脆嫩鮮香,，每次都光盤！

慧眼之人生 · 2021-12-26 15:40 上傳

肉末豆角
豆角新鮮入味,，肉末鮮嫩有嚼勁,，葷素搭配，微辣咸香又有營養(yǎng),，絕對是下飯的極品,，而且做法也很簡單，快跟著小意試試吧~

材料：豆角500g,、肉末300g,、小米椒、大蒜,、老抽,、鹽適量。
制作： 1.豆角洗凈切粒,，大蒜切末,、小米椒切圈備用。
2.鍋內(nèi)放入適量水,，加幾滴油和少許鹽,，水燒開后，倒入豆角2~3分鐘后撈出,。
3. 起鍋熱油,，開中火放入肉末不斷翻炒,，炒至變色之后盛出備用。
4.另起鍋,，放入少量油燒熱,，放入蒜末、小米椒炒香,，再加入豆角炒熟,。加入肉末繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽,、老抽上色調(diào)味,。
小意提示： 1. 豆角焯水的時候放幾滴油可以提亮色澤，放鹽可以入味,。
2.肉末可以先加入生抽,、料酒、淀粉,、白糖腌制30分鐘再翻炒,，口感鮮嫩。

香辣豆角土豆條
豆角搭配土豆也是一道非常美味的家常菜,，每次做這道菜的時候,，滿屋子都是焦香味。1勺菜3勺飯,，一不小心就吃撐了,！

材料：土豆3個、豆角500g,、干辣椒,、蔥蒜、調(diào)汁（生抽2勺,、蠔油1勺,、老抽半勺、糖,、鹽少許,，1勺淀粉加半碗水調(diào)勻）。
制作： 1.先調(diào)醬汁,，生抽,、蠔油、老抽,、糖,、鹽、淀粉加半碗水，攪拌調(diào)勻,。
2.豆角洗凈切小段,，土豆去皮切條，干辣椒切斷,，蔥蒜切末,。
3.鍋內(nèi)熱油，放入土豆炸到五六成熟,，加入豆角一起炸到微焦,，撈出瀝油備用。
4.原鍋留底油,，加入蔥蒜辣椒爆香,，加入豆角和土豆，再倒入醬汁,，大火炒至濃稠,，再小火燜10分鐘左右就可以出鍋啦~ 小意提示： 1.油可以多放一點，炸出來的土豆和豆角才能外脆里嫩,。
2.炸土豆之前，先將切好的土豆條用水洗去淀粉,，不容易粘鍋,。

豆角這樣炒，鮮嫩下飯,，一口就滿足,，大家一定要試試哦~

[我的私房菜] 超級下飯的肉末豆角,，脆嫩鮮香,，每次都光盤！

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