吃飯前用開水燙碗筷真的有用嗎,？

太少或太多

11月25日，上海市疫情防控工作新聞發(fā)布會(huì)通報(bào)3例新冠肺炎本土確診病例,，同時(shí)均有蘇州市旅游史,。

突發(fā)疫情,，牽動(dòng)著大家的心，細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn),，這次疫情傳播與在蘇州同一家飯店吃飯有關(guān)系,。

說到在飯店吃飯,，一下子就想到很多人在吃飯前的一個(gè)暖場(chǎng)必備操作：用熱茶或開水把餐具燙一遍,！還認(rèn)為這樣做能消毒殺菌，就能安心吃飯了……

像這樣,，先給筷子來個(gè)360度托馬斯回旋,，再來個(gè)杯中轉(zhuǎn)體7周半，才意猶未盡的把燙過的水倒掉,。

但這種做法真的有用嗎？開水燙碗,，真的能有效殺菌嗎？

答案可能出乎你的意料

,，另外疫情期間用餐真正需要注意的是什么,？一起來看看,。

飯前用開水燙碗，

真的就能放心吃了嗎,？

事實(shí)上,，高溫消毒要真正達(dá)到預(yù)期效果必須同時(shí)具備兩個(gè)條件：

一個(gè)是溫度，另一個(gè)是時(shí)間,。

一般來說，100℃沸水，持續(xù)5分鐘以上,，才可以殺死或滅活一部分細(xì)菌和微生物,。

腸道傳播性疾病的微生物種類很多，常引起急性腹瀉的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)過100℃高溫作用1~3分鐘,，或80℃作用10分鐘才能死亡。

另外,，還有一些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力,。

🔼溫度越高用時(shí)越短,，此處的滅菌溫度多為滅菌最低溫度

一般餐廳提供的熱水熱茶，為了避免燙傷,，多在70℃-80℃左右,。

這些水倒在涼的餐具里，溫度還會(huì)降至更低,。

另外，不少人燙餐具的時(shí)候,，快則幾秒,，慢則十幾秒，這在作用時(shí)間上也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,。

所以，吃飯前用開水燙碗,，多因作用溫度和作用時(shí)間不足,，不能保證殺死多數(shù)致病性微生物。

總結(jié)一下就是：飯前開水燙碗這種方式,，無法確保消毒殺菌,。（最多就是沖下浮塵,，圖個(gè)心理安慰

）

疫情后時(shí)代，真正可怕的就是這個(gè)心理安慰,。進(jìn)行完這個(gè)“餐前儀式”后,，很多人就相當(dāng)放心了,，放心的用自己的筷子給別人夾菜,，放心地菜給小孩喂自己碗里的飯……席間談笑風(fēng)生，開啟一場(chǎng)熱鬧的聚餐,！

殊不知,，狡猾的病毒就容易在這時(shí)伺機(jī)而動(dòng)，比如新冠病毒……

那聚餐真正需要注意的是什么,？

首先要注意的就是盡量避免聚餐,。

如果要聚餐,，比起開水燙碗更應(yīng)該需要做的是使用公筷公勺、分餐,。

圍桌共食,、相互夾菜是中國(guó)人自古以來的習(xí)慣,，我們認(rèn)為通過這樣的方式可以拉近人與人之間的距離。但一盤菜,，無數(shù)筷子夾來夾去,，一桌人的唾液會(huì)隨著筷子、勺子進(jìn)入每個(gè)人的身體里,，容易給各種細(xì)菌,、病毒造成大量的傳播機(jī)會(huì),。

公筷,、公勺的使用絕不是精致,、生分，而是對(duì)自己健康的一種保護(hù),，也是對(duì)同桌共吃的小伙伴的一份關(guān)愛,。

公筷分餐好處多，有些你可能意想不到,，一起來看看：

1.使用公筷或分餐可以大大減少各種交叉感染的機(jī)會(huì),，降低罹患這些疾病的風(fēng)險(xiǎn),。

2.使用公筷公勺、推行分餐制不僅能利于養(yǎng)成文明飲食習(xí)慣,，并且有利于預(yù)防疾病,。

3.分餐還利于幫助大家養(yǎng)成定量取餐,、按需進(jìn)食的好習(xí)慣，有效避免暴飲暴食,，從而有效控制由此引起的超重肥胖等。

4.分餐制對(duì)兒童和學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)更為明顯,，按需配置,、定量進(jìn)食，保證營(yíng)養(yǎng)平衡和生長(zhǎng)發(fā)育良好,。

5.分餐制特別是對(duì)于幼童或小學(xué)生,，學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)食物,、熟悉量化膳食，保障營(yíng)養(yǎng)充足,，更有助于良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成,。

居家就餐也建議使用公筷。無論是在餐飲場(chǎng)所,，還是家庭聚餐,，每個(gè)人多用一次公筷，就減少一次病毒,、細(xì)菌傳播機(jī)會(huì)，我們的公共衛(wèi)生安全也就多一分保障,。

而餐廳可結(jié)合實(shí)際情況采用適合的分餐方式,，例如實(shí)行份餐購(gòu)買服務(wù)、聚餐實(shí)施服務(wù)員分餐制,、會(huì)議用餐采用自助餐形式、快餐和外賣送餐實(shí)行一人一份用餐方式等多種舉措,。公共餐飲應(yīng)該積極推動(dòng)文明餐桌,，首先保證餐桌上備有公筷公勺，同時(shí)也要積極推動(dòng)分餐或份餐,。服務(wù)員在餐桌分餐,、上菜前分餐都可以。

特別注意：間隔就坐

除了以上,，從一頓飯吃出6個(gè)陽性這次疫情，我們還需特別注意一點(diǎn),，在外面飯店吃飯的時(shí)候,，盡量間隔就坐,。

又是周末了,，少聚餐哦,！

如果非要聚餐記得八字箴言

公筷分餐,，間隔就坐,！

來源 / 江蘇疾控,、人民日?qǐng)?bào)客戶端等

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