天冷就要吃干鍋！好吃又好做~

把自己裹得很飽

干鍋花菜

要說干鍋,，我一定首推干鍋花菜！鮮香的花菜和肥瘦相間的五花肉,，有葷有素,，營養(yǎng)健康。

材料：花菜,、五花肉、姜,、青椒、紅椒,、小蔥、蒜,、料酒、生抽、雞精,、鹽食用油；

制作：
1.備料：將姜,、青椒,、紅椒、蔥,、蒜清洗干凈,，并依次切碎裝盤備用；將五花肉也洗干凈,，切成薄片備用,；

2. 煮花菜：花菜洗干凈，然后掰成小朵,，在鍋中加入適量的水，并加入適量的鹽,，水沸騰以后將花菜倒入，煮一分鐘后將花菜撈出,；

3.炒五花肉：在鍋中加入適量的食用油，油熱以后加入切好的五花肉翻炒,，五花肉炒到彎曲后加入料酒繼續(xù)翻炒,，再加入姜、蔥,、蒜爆炒，炒出香味,；再加入適量的鹽和生抽翻炒均勻,；

4.加花菜爆炒：在鍋中加入倒入花菜翻炒，待花菜和肉翻炒均勻以后,，加入青紅椒,，稍微翻炒一下,，要出鍋的時候加入適量的雞精，混合均勻以后即可出鍋,。

小意提示：
1.花菜在過水的時候,，在沸水中的時間不要超過1分鐘，否則花菜太軟而不脆,；

2. 煮好的花菜一定要等水過濾干凈,；

3. 在做干鍋花菜的時候，要選擇枝節(jié)長的花菜,，不建議選用西藍花作為干鍋花菜的原材料,。

干鍋土豆

土豆富含碳水化合物、還含有膳食纖維和鉀鹽,、有助于排毒瘦身、消除水腫，好吃且不失營養(yǎng),。

這道干鍋土豆片,，做法簡易，只需要土豆一種主要食材,，就能做出非常好吃又下飯的菜肴,，吃過的人都忍不住感嘆：原來素食也能做得如此美味。

材料：土豆,、青椒、紅椒,、干辣椒,、洋蔥、蒜,、蔥,、淀粉、辣椒面,、孜然粉,、芝麻。

制作：
1. 備料：將土豆去皮洗凈切厚片,，厚度大概1cm左右,；干辣椒,、青椒和紅椒洗凈切段狀；洋蔥去皮切片,；蒜切末,、蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 起鍋燒水,，待水開后放入土豆片，煮至半熟后撈出,；同時準備一個大碗,，放入適量的淀粉，然后將煮好的土豆片放入淀粉中,，讓每片土豆片都充分裹上淀粉,。

3. 另起一鍋，倒入稍微多點油,，待油熱后轉(zhuǎn)小火,，依次放入土豆片，炸至雙面微黃后撈出,。

4. 待所有土豆片炸完畢,，等待鍋里的油溫再燒熱些，將撈出的土豆再次放入鍋內(nèi)第二次復(fù)炸,，直至炸熟就可以撈出控油,。

5. 鍋內(nèi)留適量底油，將蒜末,、洋蔥和青椒紅椒都放入其中翻炒,，待食材熟后放入土豆片，再加入干辣椒段,、適量辣椒面、1小匙鹽和1小勺孜然粉,，混合翻炒，待土豆均勻入味后,，即可撒上蔥花和芝麻出鍋,。

小意提示：
1. 土豆片可以稍微切厚一點,，在炸的過程中不容易碎,；土豆炸之前用水煮，土豆更易熟,，可以減少炸制的時間；第二次復(fù)炸食物是為了讓土豆更加酥脆好吃,。

2. 放的調(diào)料的多少可以根據(jù)個人口味來定量，不喜歡太辣可以不用防辣椒面,。

有料又有味,，

秋天不可錯過的干鍋~

[我的私房菜] 天冷就要吃干鍋！好吃又好做~

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