鮮香濃稠番茄牛腩，茄香濃郁牛腩軟~

樊小屋

說(shuō)起牛肉的家常做法,，番茄牛腩絕對(duì)是大多數(shù)人都會(huì)喜歡的菜品,。色澤鮮艷、甜酸適口,，牛腩的鮮香同番茄獨(dú)特的味道交織,，收汁后湯中有菜,，菜中有湯，色香味俱全,，也是一道實(shí)打?qū)嵉南嘛埐恕?/font>

牛肉蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低,，有"肉中驕子"的美稱(chēng)。而西紅柿中的番茄紅素更是被稱(chēng)為"植物黃金",，具有強(qiáng)抗氧化功能,。營(yíng)養(yǎng)豐富的兩味食材相遇，番茄紅素和食物中的蛋白質(zhì),、脂肪結(jié)合更利于人體吸收利用,。常吃還有美容養(yǎng)顏的效果哦~

作為一道滋補(bǔ)菜，番茄牛腩將一鍋美味盡收,，牛肉中包含著西紅柿的酸甜,，茄汁中又有牛肉的鮮香。牛肉軟爛而湯汁濃稠,，作為家常菜可要好好學(xué)起~

番茄牛腩

作為一道家常滋補(bǔ)菜,，番茄牛腩好吃營(yíng)養(yǎng)，做飯簡(jiǎn)單,，輕輕松松就能煮出一鍋別具風(fēng)味的美食~搭配米飯也是上好的下飯菜~

材料：牛腩,、番茄、番茄醬,、蔥,、姜、香菜,、鹽,、雞精、料酒,、白糖適量,。 制作： 1.燉煮：將牛腩洗凈，然后在鍋中房入蔥段,、姜片,、少許料酒，上火燉開(kāi)鍋后燉20分鐘,。燉好之后將湯水倒出,，放好備做牛肉湯用。 2.翻炒：用蔥爆鍋,，然后放入番茄塊,、番茄醬、少許糖,，一起翻炒,。 3.燉煮：醬汁炒好之后,，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯,，燉煮,。 4.收汁：30分鐘后，放入鹽,、雞精,、香菜,，調(diào)味之后就可出鍋了! 小意提示： 1.牛腩在牛肉中屬于組織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅さ牟糠�,，用�?lái)做這道菜最為適合。 2.燉牛肉用高壓鍋壓一下口感更好,。

番茄牛腩湯

學(xué)會(huì)做番茄牛腩,，那么番茄牛腩湯自然也不在話下~偷偷告訴你哦~番茄牛腩湯湯汁濃郁的秘密就是食材里加了~快來(lái)看看呀~

材料：牛腩、番茄,、土豆,、胡蘿卜、洋蔥,、蔥段,、姜片、八角,、桂皮,、番茄醬、鹽,、雞精,、黑胡椒粉適量。
制作：    1.煮肉：將牛腩洗凈,，切成3厘米大小的塊,。放入開(kāi)水中吊一下，將血水煮出;煮開(kāi)后將整鍋血水倒掉,，再燒一鍋開(kāi)水,，將吊過(guò)的牛腩放入，再加入蔥段,、姜片,、八角、桂皮,，鹽,、雞精、黑胡椒粉,，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘,。
2.備料：將番茄洗凈去皮,，切成大塊；將土豆,、胡蘿卜,、洋蔥洗凈切大塊備用。
3.炒醬：在炒鍋中放少許油,，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘,，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中,。
4.熬煮：牛腩小火煮制50分鐘后,，分先后順序加入土豆、胡蘿卜,、洋蔥,，熬成美味的番茄牛腩湯即可。
小意提示：    牛腩如只是加入西紅柿,，湯汁的感覺(jué)還是不夠濃郁,，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來(lái)，主要起作用的是土豆里面的淀粉,。

番茄獨(dú)有的香氣,，搭配鮮香的牛腩，更讓人難忘~

[我的私房菜] 鮮香濃稠番茄牛腩，茄香濃郁牛腩軟~

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