蓬松香嫩西紅柿炒雞蛋,，爽口開胃好上手~

山水公園001 · 發(fā)表于 2021-11-1 15:08:31|來自：中國安徽

家常菜里的NO.1,，當(dāng)然得是西紅柿炒雞蛋,，鮮紅美味的番茄搭配炒的金黃蓬松的雞蛋，爽口、開胃，廣受,。就連國家隊(duì)隊(duì)服那鮮艷的紅黃配色，都會被大家親切地稱做“番茄炒蛋色”,。

西紅柿炒雞蛋好吃,，兩大原料一樣營養(yǎng)十足。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C和B族維生素,。雞蛋含有大量地維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)地功能大有裨益,，因此,，西紅柿炒雞蛋也是一道很好的健腦食品。

作為一道色香味俱全的美食,，西紅柿炒雞蛋吃的就是一個(gè)“鮮”,。新鮮的食材本身就是絕贊搭配,，無需加入味精,、雞精提鮮，就已經(jīng)能香的人直流口水了~

西紅柿炒雞蛋

家常菜的味道,，當(dāng)然是自己家做的最好,。新鮮的西紅柿遇到金黃的蛋液，加糖加鹽,，炒一炒就是一盤美味珍饈,。

但是就算是簡簡單單的西紅柿炒雞蛋，很多人也會把雞蛋炒成塊狀,，硬硬的,。想吃柔軟蓬松的炒蛋？快來看看怎么做吧~

材料：番茄,、雞蛋,、植物油、白砂糖,、鹽,、淀粉適量,。

制作：
1.備料：西紅柿洗凈，去蒂,，切成象眼塊,；雞蛋打入碗內(nèi)，加入少許的淀粉,、清水,、食鹽，攪拌均勻后待用,。

2.翻炒：將植物油放入炒鍋,，先將雞蛋倒入，炒成散塊,，盛出,。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下,。

3.勾芡：放入雞蛋,，攪炒均勻加入白糖、鹽,，再翻炒幾下,，用淀粉勾芡即成。

小意提示：
加入淀粉和清水,，是為了讓雞蛋變得更加蓬松嫩滑,。加入淀粉可使得雞蛋液不那么濃稠，從而不會硬邦邦的,。

炒雞蛋

雞蛋美味又百搭,，學(xué)會了怎么做蓬松柔軟的炒蛋后，不妨來試試自由搭配的炒雞蛋,，配料,、配菜根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)季食材隨心組合。

喜歡蔥花的香味,？想加些火腿嘗嘗,？都可以！炒雞蛋怎么做都好吃,！

材料：雞蛋,、火腿、鹽,、尖椒,、淀粉、食用油適量,。

制作：
1.備料：雞蛋磕開后加淀粉調(diào)勻,；尖椒,、火腿切丁備用。

2.翻炒：鍋中坐油,，5成熱時(shí)下入尖椒,、火腿炒勻;少量加鹽調(diào)味后入雞蛋。

3.炒熟：中火將雞蛋慢慢炒熟,，確定雞蛋完全斷生后,，即可出鍋。

小意提示：
1.炒雞蛋前鍋中先熱油,，可使雞蛋避免粘鍋,。

2.倒入時(shí)，最好是順著鍋沿慢慢地把雞蛋倒入,，防止熱油濺燙,。
3.翻炒時(shí)用鏟子進(jìn)行快速的攪拌，還能夠讓雞蛋吸收旁邊的一些油脂,，更加爽口,。

炒雞蛋色如碎金，

搭上新鮮番茄更加美味~

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