被家人贊爆的麻辣香鍋,，一鍋吃超過癮！

李蓮999

麻辣香鍋

在外聚餐時,，來一鍋?zhàn)套添懙穆槔毕沐�,，搭配一碗白米飯和一杯碳酸飲料,，和朋友嗨聊暢談，是一件想想就覺得愜意的事情,。

但最近大家一般都選擇少外食,，可以嘗試在家做,，材料新鮮，物種多樣還便宜,，而且味道不輸外面的館子哦,，好吃易做，滿足放心~

材料：蔬菜：蓮藕,、土豆,、菜花、木耳,、金針菇,、腐竹；
      葷食：午餐肉,、蝦,、牛肉丸、鵪鶉蛋,；
      主食：方便面,、年糕；
      配料：蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、花椒,、麻辣香鍋調(diào)料、芝麻,。
制作：
1. 準(zhǔn)備蔬菜：蓮藕和土豆去皮洗凈,，切薄片；菜花洗凈,，摘成小朵,；干木耳泡軟后分成合適的大小,；腐竹和金針菇洗凈,；姜切片、蒜拍碎,、蔥切段,，放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備肉類：午餐肉切片,；鮮蝦洗凈,，剪去半個頭、須,、觸角和尾巴,；鵪鶉蛋清洗后放入煮鍋中煮熟,，浸泡涼水，去殼,，備用。
3.準(zhǔn)備主食：方便面先煮2分鐘,，煮軟后過涼水備用,；年糕煮3-5分鐘，微軟后即可撈出,，備用,。
4. 煮鍋中燒水，水開后將蓮藕和菜花放入鍋中煮5-10分鐘,，煮熟后撈出,；接著準(zhǔn)備炒鍋，熱油,，將土豆放入鍋中煎至兩面金黃,，再將午餐肉放入鍋中，兩面煎香,，最后將鮮蝦煎至蝦肉和殼微微分離,，備用。
5. 炒底料：炒鍋熱油,，放蔥姜蒜下鍋爆香,，接著放入花椒、干辣椒繼續(xù)炒香,，香味出來后下入麻辣香鍋調(diào)料,，把醬炒香。
6. 然后將所有的食材都倒進(jìn)鍋中,，大火翻炒,，加鹽調(diào)味，翻炒均勻,，待食材熟透且均勻裹滿調(diào)料后,，即可撒上芝麻，出鍋,。

小意提示：
1. 這個菜譜列舉的食材都是麻辣香鍋中比較常見且做的好吃的,，可以根據(jù)個人喜好來進(jìn)行增減。
2. 沒有麻辣香鍋調(diào)料也可以用火鍋底料來代替,。

麻辣燙
比麻辣香鍋還簡單快手,，一鍋燉煮，可辣可鮮,，非常適合想吃麻辣燙又擔(dān)心外面不夠干凈的小伙伴~

材料：各類蔬菜,、魚丸,、牛肉卷、蝦餃,、方便面,、火鍋底料、牛奶,、芝麻醬,、蔥、蒜,、耗油,、雞精。

制作：
1. 備料：將自己喜歡的各類蔬菜洗凈,；蒜拍碎,，蔥切段，放在一旁備用,。
2. 炒鍋燒熱,，放油，將蔥段大蒜放進(jìn)鍋中爆香,，再加少許火鍋底料翻炒出香味,，然后加入大概500ml牛奶，再加少許清水,，攪拌均勻,。

3. 將準(zhǔn)備好的所有食材放進(jìn)去煮熟，加適量鹽,、1勺耗油和少量雞精,，最后把芝麻醬用開水拌開，倒進(jìn)鍋中,，攪拌均勻即可出鍋,。

小意提示：
1. 各類蔬菜根據(jù)自己的喜好來選擇，比如西藍(lán)花,、青菜,、木耳等等。如果是不容易熟的菜,，可以事先用清水燙熟,。

2. 根據(jù)個人口味調(diào)整牛奶、火鍋底料和芝麻醬的多少,。牛奶加入越多,，湯底口味越濃厚，如果接受不了奶味,，也可以不放,。

一鍋大雜燴,，

好吃超過癮！

[我的私房菜] 被家人贊爆的麻辣香鍋,，一鍋吃超過癮！

發(fā)表回復(fù)