被家人贊爆的麻辣香鍋,，一鍋吃超過(guò)癮,！

李蓮999

麻辣香鍋

在外聚餐時(shí),，來(lái)一鍋?zhàn)套添懙穆槔毕沐�,，搭配一碗白米飯和一杯碳酸飲料，和朋友嗨聊暢談,，是一件想想就覺(jué)得愜意的事情,。

但最近大家一般都選擇少外食，可以嘗試在家做,，材料新鮮，物種多樣還便宜,，而且味道不輸外面的館子哦,，好吃易做，滿足放心~

材料：蔬菜：蓮藕,、土豆,、菜花、木耳,、金針菇,、腐竹；
      葷食：午餐肉,、蝦,、牛肉丸、鵪鶉蛋,；
      主食：方便面,、年糕；
      配料：蔥,、姜,、蒜、干辣椒,、花椒,、麻辣香鍋調(diào)料、芝麻,。
制作：
1. 準(zhǔn)備蔬菜：蓮藕和土豆去皮洗凈,，切薄片；菜花洗凈,，摘成小朵,；干木耳泡軟后分成合適的大�,。桓窈徒疳樄较磧�,；姜切片,、蒜拍碎、蔥切段,，放在一旁備用,。
2. 準(zhǔn)備肉類：午餐肉切片；鮮蝦洗凈,，剪去半個(gè)頭,、須、觸角和尾巴,；鵪鶉蛋清洗后放入煮鍋中煮熟,，浸泡涼水，去殼,，備用,。
3.準(zhǔn)備主食：方便面先煮2分鐘，煮軟后過(guò)涼水備用,；年糕煮3-5分鐘,，微軟后即可撈出，備用,。
4. 煮鍋中燒水,，水開(kāi)后將蓮藕和菜花放入鍋中煮5-10分鐘，煮熟后撈出,；接著準(zhǔn)備炒鍋,，熱油，將土豆放入鍋中煎至兩面金黃,，再將午餐肉放入鍋中,，兩面煎香，最后將鮮蝦煎至蝦肉和殼微微分離,，備用,。
5. 炒底料：炒鍋熱油，放蔥姜蒜下鍋爆香,，接著放入花椒,、干辣椒繼續(xù)炒香，香味出來(lái)后下入麻辣香鍋調(diào)料,，把醬炒香,。
6. 然后將所有的食材都倒進(jìn)鍋中，大火翻炒,，加鹽調(diào)味,，翻炒均勻,，待食材熟透且均勻裹滿調(diào)料后，即可撒上芝麻,，出鍋,。

小意提示：
1. 這個(gè)菜譜列舉的食材都是麻辣香鍋中比較常見(jiàn)且做的好吃的，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)進(jìn)行增減,。
2. 沒(méi)有麻辣香鍋調(diào)料也可以用火鍋底料來(lái)代替,。

麻辣燙
比麻辣香鍋還簡(jiǎn)單快手，一鍋燉煮,，可辣可鮮,，非常適合想吃麻辣燙又擔(dān)心外面不夠干凈的小伙伴~

材料：各類蔬菜、魚丸,、牛肉卷,、蝦餃、方便面,、火鍋底料,、牛奶、芝麻醬,、蔥、蒜,、耗油,、雞精。

制作：
1. 備料：將自己喜歡的各類蔬菜洗凈,；蒜拍碎,，蔥切段，放在一旁備用,。
2. 炒鍋燒熱,，放油，將蔥段大蒜放進(jìn)鍋中爆香,，再加少許火鍋底料翻炒出香味,，然后加入大概500ml牛奶，再加少許清水,，攪拌均勻,。

3. 將準(zhǔn)備好的所有食材放進(jìn)去煮熟，加適量鹽,、1勺耗油和少量雞精,，最后把芝麻醬用開(kāi)水拌開(kāi)，倒進(jìn)鍋中,，攪拌均勻即可出鍋,。

小意提示：
1. 各類蔬菜根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇,，比如西藍(lán)花、青菜,、木耳等等,。如果是不容易熟的菜，可以事先用清水燙熟,。

2. 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整牛奶,、火鍋底料和芝麻醬的多少。牛奶加入越多,，湯底口味越濃厚,，如果接受不了奶味，也可以不放,。

一鍋大雜燴,，

好吃超過(guò)癮！

[我的私房菜] 被家人贊爆的麻辣香鍋,，一鍋吃超過(guò)癮,！

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