不加一滴油的酸奶蛋糕，超好吃！不長胖,！

李蓮999

酸奶蛋糕

這款酸奶蛋糕是從一個朋友那學(xué)來的,，偶爾想吃吃蛋糕，這款蛋糕正好滿足自己的需求,，做法簡簡單單,，總體的含糖量也比較少，而且口感也非常好,，吃起來香甜又松軟,。

材料：酸奶1瓶、低筋面粉40g,、玉米淀粉25g,、雞蛋4個、玉米油45ml,、白砂糖65g,、檸檬汁、蛋糕模具,。

制作：

1.雞蛋打碎將蛋黃和蛋清分離,，分別放到兩個容器中；

2.在蛋黃中依次加入玉米油,、酸奶,，用手動打蛋器攪拌均勻，然后用篩子篩入低筋面粉和玉米淀粉,，用硅膠刮刀由下往上攪拌均勻,；

3.在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，打發(fā)蛋白,，分別在蛋白呈現(xiàn)魚眼泡,，蛋白比較濃稠和表面有不同紋理的時候加三次白糖，直到蛋白打發(fā)出一個可彎曲的角即可,；

4.取出大約三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中,，用橡皮刮刀由上往下攪拌，攪拌均勻后將蛋黃糊全部倒入蛋白中,，繼續(xù)用橡皮刮刀拌勻,；

5.將蛋黃糊倒入蛋糕模具中，雙手扶著模具兩邊,，輕輕叩三下,，把內(nèi)部的氣泡振掉；

6.烤箱上下火150℃預(yù)熱10分鐘,，烤箱內(nèi)注水,，大約是烤盤的三分之二,，烤盤上放一個烤架，把蛋糕模具放在烤架上,，150℃烤60恩中,，中間烤均勻后可以加蓋錫紙；

7.蛋糕出爐后可靜置放涼,，不用倒扣,，放涼后就可以開吃啦~

小意提示：

1.打發(fā)蛋白的時候一定要無水無油，否則蛋白很難打發(fā),；

2.蛋白和蛋黃糊混合的時候,，攪拌的時候不要用打蛋器攪拌均勻，否則面粉會起勁筋,，面包會很硬,。

芒果千層

不用烤箱的甜品，芒果千層必須上榜,，香甜的芒果和淡淡的奶油,，口感和它的外形一樣，非常具有層次感,！

材料：芒果2個（大）,、雞蛋3個、低筋面粉100g,、黃油20g,、細(xì)砂糖30g、牛奶250g,、淡奶油250ml,。

制作：

1.芒果去皮切成塊然后切成果肉；

2.黃油放入蒸籠中,，隔水蒸融化,，在一個無水無油的盆中，打入3個雞蛋,，加入白砂糖和過篩的低筋面粉,，攪拌均勻；

3.在融化的黃油中倒入面糊后倒入牛奶,，攪拌均勻，過篩一遍,；

4.準(zhǔn)備好8寸左右的平底不粘鍋,，鍋熱后舀上一湯勺的面糊，均勻的鋪在平底鍋上,，成皮后拿出,；

5.在一個無水無油的打蛋盆中倒入淡柏油，分三次加入白砂糖，從低速慢慢轉(zhuǎn)高速攪打,，直至倒扣不會流下來,；

6.然后一層面皮，一層淡奶油,，一層芒果肉疊加起來,，就大功告成了~

小意提示：

打發(fā)蛋白，分別在蛋白呈現(xiàn)魚眼泡,，蛋白比較濃稠和表面有不同紋理的時候加三次白糖,。

好吃不胖的酸奶蛋糕，

做法還超簡單~

[我的私房菜] 不加一滴油的酸奶蛋糕，超好吃！不長胖,！