酸爽夠味的酸湯餛飩,，好吃到湯汁都不剩！

夢沁心

酸湯餛飩
餛飩,，又名“云吞”,，是一道民間傳統(tǒng)美食。皮薄肉厚,，一口吞一個,，吃起來非常過癮滿足。吃法類似餃子,，可煮可蒸可煎炸,，花樣做法，樣樣美味,。

這道酸湯餛飩,，湯汁酸辣開胃，吃到嘴里酸爽滑溜,。不知道吃什么的時候,，下一碗餛飩就解決了，好吃不湊合,，小日子大滿足~

材料：餛飩皮、豬肉,、香菇,、胡蘿卜,、紫菜、蝦皮,、蒜,、蔥、香菜,、小米辣,、白芝麻、醋,、糖,、生抽、蠔油,、香油,。

制作：
1. 備料：豬肉洗凈，剁碎,；香菇洗凈,，下鍋焯水一兩分鐘后，撈出切小�,�,；胡蘿卜去皮洗凈，切末,；紫菜和蝦皮洗凈,，焯熟后備用；香菜切小段,、蒜切末,、小米辣切圈、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 準備一個大碗，將豬肉餡,、香菇丁和胡蘿卜末都倒入碗中,，再加1勺生抽、1勺香油和適量鹽,，攪拌均勻,，備用。

3. 將適量餛飩餡放進餛飩皮中間,，包成一個個同等大小的餛飩,。同時煮鍋中燒水，水開后下入餛飩,，煮至餛飩飄起,，再加一碗清水,，待餛飩再次飄起來即可。

4. 調(diào)料汁：再準備一個大碗,，往其中加入蒜末,、蔥花、小米辣,、白芝麻,，澆上熱油，接著再加入2勺生抽,、1勺蠔油,、2勺醋、1勺煮餛飩的水,，適量糖和少量鹽,，最后放入紫菜和蝦皮，攪拌均勻,。

5. 將煮熟的餛飩放進調(diào)料汁的大碗中,，加入適量香菜，就可以開吃啦~

小意提示：
1. 如果覺得自己包餛飩麻煩,，也可以直接買現(xiàn)成的餛飩,，只需要煮熟、調(diào)料汁即可,。如果是自己包的餛飩,，可以一次多包一些，放在冰箱冷凍,，想吃就直接拿出來煮,。

2. 放置的調(diào)料根據(jù)個人口味來定，比如不吃香菜也可以不放,，喜歡吃辣還可以再加辣椒油,。

生煎餛飩
想要來點不一樣口味的餛飩，那就嘗試下香煎的烹飪方式,，別有一番風味哦~

材料：餛飩,、蔥、黑芝麻,、油,。

制作：
1. 生餛飩煮至半熟，即餛飩第一次飄起即可撈出,，晾涼,。

2. 平底鍋熱鍋，再倒入食用油,，接著把餛飩平攤放進鍋中,，小火煎1分鐘,，然后往鍋中倒入清水，沒過餛飩?cè)种惶�,。蓋上鍋蓋，中小火燜煎,。

3. 屎餛飩數(shù)量調(diào)整時間,，一般待水都蒸干、餛飩皮變得透明后,，基本就熟了,。出鍋前確認下餛飩底部是否煎至金黃，若沒有,，可再加少量水,，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煎，直至底部金黃,，撒上蔥花和黑芝麻,，即可出鍋。

小意提示：
1. 最好選用不粘鍋或平底鍋,，防止餛飩被煎散,。全程中小火，防止餛飩煎焦了,、

2. 可以按照個人口味,，調(diào)一個紅油碟，蘸取餛飩吃,，更美味,。

喜歡吃中式面點的小伙伴，

一定不要錯過哦~

[我的私房菜] 酸爽夠味的酸湯餛飩,，好吃到湯汁都不剩！

發(fā)表回復