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[我的私房菜] 一次就愛上的湯面組合,,簡單美味,,面面俱到~

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發(fā)表于 2021-9-7 11:02:06|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽


紅燒牛肉面


下了班,,來一碗熱騰騰的紅燒牛肉面不要太美味~

對于養(yǎng)生黨來說,面條中富含碳水化合物,,可補氣虛,、厚腸胃,強氣力,;牛肉甘溫,,安中益氣,、養(yǎng)脾胃,有驅風寒之功,;
再加上蔥姜蒜等調味,,所以有滋陰補腎、強身壯體之功效,,比較適合體虛,,氣喘的人食用,能起到抗疲勞的作用,。

愛面達人不可錯過的一道美食,,自己做的湯面,牛肉終于可以吃到爽啦,!

材料:牛肉200g,、面條、小青菜,、八角,、香葉、花椒,、干辣椒,、小蔥、生姜,、蒜,、料酒、生抽,、老抽,、鹽、食用油,。

制作
     1. 準備200g新鮮的牛肉,,用冷水洗凈后,切成塊放入盤中備用,。

     2. 鍋中放入油,,油熱后放入適量花椒,八角,,香葉,,蔥姜蒜,干辣椒爆香,,炒出香味后,,放入牛肉翻炒一分鐘。

     3. 然后加入一碗清水,一勺料酒去腥,。再加入2勺生抽,,1勺老抽調色。

      4. 大火將水燒開后,,會出現(xiàn)一些浮沫,,用勺子慢慢撇去這些浮沫。蓋上鍋蓋,,小火燉40分鐘左右,,加入一小勺食鹽調味。
   
      5. 用另一口鍋燒開水,,將面條如果煮熟,,將小青菜洗凈一起燙熟,撈出裝碗備用,。

      6. 將做好的紅燒牛肉,,連湯一起澆入碗中攪拌均勻就可以食用啦。

小意提示
     1. 牛肉選用牛腱肉或者牛腩肉都可以,,切塊要大一些,,牛肉煮熟縮水會比較嚴重,。

     2. 撇去浮沫時要有耐心,,盡量撇得干凈一些,否則會影響湯汁的清亮度,。

西紅柿雞蛋面

如果你覺得肉處理起來太麻煩的話,,可以嘗試下這道西紅柿雞蛋面,制作方法簡單快速,,而且同樣的美味,,營養(yǎng)均衡。

雞蛋富含豐富的蛋白質,,營養(yǎng)價值高,,被營養(yǎng)學家譽為“理想的營養(yǎng)庫”,唯一缺少的就是維生素C,。而西紅柿中富含豐富的維C,,恰好彌補了雞蛋的缺陷,二者同食可以起到很好的營養(yǎng)互補作用,。




材料:西紅柿1個,、雞蛋2只、面條,、食用油,、鹽、蔥、蒜,、生抽,。

制作
     1. 西紅柿拿開水燙一下,頂部劃十字剝皮切塊放入盤中備用,;雞蛋打散,,加入半勺鹽攪拌均勻。蔥蒜切好備用,。

     2. 鍋內放入適量食用油,,小火燒熱后,倒入雞蛋液,,這個過程中等蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟開始劃圈避免粘鍋,,待大部分蛋液凝固后馬上關火盛出。

     3. 鍋中重新放適量油,,將切好的蒜放入鍋中煸香,,然后加入西紅柿炒炒出汁水時加入1勺鹽,1勺生抽進行調味,。然后加入炒好的雞蛋塊,,倒一小碗水煮至湯汁粘稠時關火。

     4. 取另一只鍋將面條燙熟(加少許油,,鹽)后撈出,,澆上西紅柿雞蛋鹵汁,最后撒上蔥段即可,。

小意提示
     可以根據自己口味喜好,,自行添加調味料。
熱騰騰的湯面,,
今晚就得安排上~

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