番茄不止加雞蛋，這幾種做法,，一樣的簡(jiǎn)單好吃,！

山水公園001

番茄肉醬意面

意面的經(jīng)典搭配之一，酸甜可口的番茄和噴香的肉醬相融合,，不僅味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)也豐富，是一道老少皆宜的美食~

材料： 直意大利面,、豬肉餡,、番茄、番茄醬,、紫皮洋蔥,、蔥、姜,、料酒,、生抽、醬油,、鹽,、冰糖、食用油,。
制作： 1. 備料：清洗番茄,、洋蔥、蔥,、姜,，將洋蔥、從和姜切好裝盤，番茄開水燙去外皮后切碎,；豬肉餡料選擇肥4瘦6的豬肉,；
2. 炒瘦肉：把鍋燒熱以后，倒入食用油,，油熱以后將豬肉餡料倒入鍋中,，用中火翻炒，由于瘦肉里面有肥肉,，會(huì)炒出油脂,，可以用鍋鏟輕壓一下，把油壓出來,；
3. 制作醬料：豬肉稍微變色以后倒入洋蔥一起炒,，洋蔥慢慢會(huì)變成透明的顏色，香味也炒出來了,，加入一勺料酒和醬油,，將碎番茄也倒入鍋中，加入番茄醬,，翻炒均勻后加適量鹽和冰糖,，看到番茄的汁水流出的時(shí)候，蓋上蓋子,，中小火燜5分鐘左右,；湯汁顏色會(huì)越來越濃，香味也更重,，番茄肉醬就完成了,；
3. 煮意面：另取一口鍋加入適量的水，水沸騰以后加入直的意面,，大約10分鐘,，將煮好的意面撈出放入盤子中；
4. 攪拌：將做好的番茄肉醬淋到意面盤中,，色香味俱全的意面就完成了,！
小意提示： 1. 在選用油的時(shí)候，最好可以選擇黃油,，黃油味道更香,，做出的意面味道也更好；
2. 在制作番茄肉醬的時(shí)候,，如果很喜歡番茄的味道,，可以多加一些番茄醬，這樣味道更加濃郁,。番茄肉醬也可以多制作一點(diǎn),，保存到冰箱之中,，作為日常的一種醬料搭配到其他食物之中；
3. 在選番茄的時(shí)候盡量選成熟的番茄,，汁水會(huì)更多,，番茄的味道也更重。

番茄燉牛腩

軟爛的牛腩和酸甜的番茄,，口感濃郁,，非常適合現(xiàn)在有些降溫的天氣~

材料：土豆、西紅柿,、牛腩肉,、洋蔥、蔥,、蒜,、姜、鹽,、番茄醬,、白胡椒粉、生抽,、食用油,、冰糖。
制作： 1. 備料：土豆去皮洗凈,，切成小塊，浸泡在水中防止氧化,；西紅柿洗凈后用開水燙后,，撕去表皮，切大塊,；牛腩肉洗凈,，切小塊，瀝干水分,；洋蔥去皮洗凈切片,；姜和蒜切片，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,；
2. 煮鍋中裝清水，放入牛腩肉,，讓水沒過牛肉,，大火燒開水后，繼續(xù)煮5—10分鐘,，撈出牛肉塊,，用流動(dòng)的熱開水沖去雜質(zhì),； 3. 炒鍋熱油，放入洋蔥和姜片炒出香味,，再放入番茄塊,，炒軟出汁，接著把姜片挑出,，然后放入牛腩肉,，翻炒均勻，直至牛肉表面收緊,，放入土豆塊,；

4. 翻炒三五下后，加入2勺生抽,、2小匙鹽,、少量冰糖和沒過鍋中食材的熱水，轉(zhuǎn)大火煮沸后,，再轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)左右,，至牛腩肉燉軟，撒上白胡椒粉和蔥花即可出鍋,。
小意提示： 1. 記得先用冷水鍋煮一遍牛腩肉,，煮好后用熱水沖洗牛肉，這樣能防止牛肉因溫度的突然變化而影響口感,。
2. 用高壓鍋代替煮鍋可以節(jié)省燉煮的時(shí)間,，用煮鍋煮2小時(shí)是為了讓番茄更加入味，時(shí)間長(zhǎng)短可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,。

健康營(yíng)養(yǎng)的番茄,，
不止是和雞蛋搭配~其他做法也好吃！

[我的私房菜] 番茄不止加雞蛋，這幾種做法,，一樣的簡(jiǎn)單好吃,！

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