自制全麥雞肉漢堡，用料足,，口感好,，好吃到爆！

小龍老師

全麥雞肉漢堡

雞肉堡是小意平時(shí)吃得最多的也是最喜歡的,，不想出去吃漢堡的時(shí)候，不如試試自己做的吧,，味道也不錯(cuò)哦,。

材料：全麥面包2個(gè)、番茄,、生菜葉,、番茄醬、雞胸肉半塊,、胡蘿卜半根,、姜、雞蛋1個(gè),、料酒2勺,、生抽2勺、鹽1勺,、白胡椒粉半勺,、蠔油1勺、食用油,。

制作：
1.備料：番茄洗凈切成片狀,、生菜洗凈將葉子剝離,，胡蘿卜切碎、姜洗凈去皮切成碎,，雞蛋敲碎打在碗里面,，分離出蛋清；

2.雞胸肉切成小塊,，在里面加入2勺料酒,、2勺生抽、1勺蠔油,、1勺鹽,、半勺白胡椒粉，攪拌均勻,，然后放入料理機(jī)攪成肉泥,，并放在旁邊腌制10分鐘以上；

3.在肉泥中加入胡蘿卜碎和姜碎,，同一個(gè)方向上攪拌3分鐘,，加入蛋清，然后在同一方向上攪拌3分鐘,；

4.平底鍋起小火,，鍋熱以后加入食用油，油熱以后用勺子舀出一勺雞肉泥,，在鍋中整理均勻成圓形,，看著一面定型并煎好的時(shí)候，就可以翻面了,；

5.兩面都定型以后加入少量的水,，蓋上蓋子燜2分鐘左右，聽(tīng)著鍋里面的水分蒸發(fā)完,，沒(méi)有水刺啦刺啦的聲音之后,，雞肉就可以出鍋了；

6.面包切開(kāi),，依次加上生菜葉,、番茄片、雞肉餅,、番茄醬,，最后蓋上生菜葉，加上另外一半面包就制作完畢,！

小意提示：
1.此次的用量可以制作雙人份的漢堡,；

2.雞肉泥的干濕程度決定雞肉餅是否爆汁，太干可以加1小勺的水,；煎雞肉的時(shí)候,，肉餅不要太薄,，不然水分容易流失；

3.雞肉餅除了用煎的方式,，還可以放在烤箱里面烤熟,；

4.全麥面包也可以自制。

香酥炸雞排

有了漢堡,，怎么能少得了炸雞,！酥脆的外殼，咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音,，椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點(diǎn)燃我們的味蕾,，再細(xì)細(xì)品，是香香嫩嫩的雞肉,，特別的滿足,。

材料：雞胸肉、姜片,、料酒,、耗油、胡椒粉,、奧爾良腌料,、玉米淀粉、雞蛋,、面包糠,、食用油、孜然粉,、番茄醬,。

制作：

1.備料：姜洗干凈，切成片狀備用,，兩個(gè)雞蛋打成蛋液攪拌均勻；

2.腌制雞胸肉：將買來(lái)的雞胸肉洗凈,，從側(cè)面將雞胸肉切成兩半,，不要切斷，用刀背拍打雞胸肉,，大約1分鐘左右即可,，將雞胸肉放入碗中，加入1勺料酒,、1勺耗油,、半勺胡椒粉、適量奧爾良腌料和切好的姜片,，加入2勺水,，腌制2小時(shí)以上,；

3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉，再裹上蛋液,，最后裹上面包糠,，盡量裹得均勻，盡量讓雞排的的表面都有,；

4.炸雞排：在冷鍋中加入適量的食用油,，油到六成熱的時(shí)候放入雞排，炸至兩面金黃即可撈出,；

5.炸好的雞排撒上孜然粉,，可以切成塊，淋上一點(diǎn)番茄醬即可開(kāi)吃啦~

小意提示：

1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛,，容易入味,；

2.雞胸肉入鍋的時(shí)候，先不要攪動(dòng),，先等面包糠成形,，再開(kāi)始攪動(dòng)；

3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料,。

自制漢堡,，

料足又好吃~

[我的私房菜] 自制全麥雞肉漢堡，用料足,，口感好,，好吃到爆！

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