甜蜜可口拔絲紅薯,，好吃又不膩~

燒餅殼包油條

拔絲紅薯

記得第一次吃拔絲紅薯還是在好朋友過(guò)生日的時(shí)候，她的媽媽給我們做了這道拔絲紅薯,，當(dāng)時(shí)就是覺(jué)得簡(jiǎn)直甜到了心坎里,，但是一點(diǎn)都不膩，后來(lái)也嘗試著自己做了一下,，味道依舊讓人那么回味~

材料：紅薯500g,、白糖180g、食用油,。

制作：
1.紅薯洗凈去皮瀝干水分切成塊,，放在一旁備用；白糖稱好重量,，備好一個(gè)盤子,，在盤子上面涂上一層植物油，用來(lái)防粘,；

2.再炸鍋中放入足夠的植物油,，油溫?zé)?分熱，將切好的紅薯放入鍋中,，用中火開(kāi)始炸,，不時(shí)用筷子翻動(dòng)；

3.炸至紅薯塊熟透,，可以用筷子實(shí)驗(yàn)一下,，如果能輕松插動(dòng)即可；將炸好的紅薯塊撈出,，將油瀝干,；

4.另起一口鍋加入適量食用油,，加入稱好的白糖，用小火慢慢炒至融化,，然后要不停的攪拌,，防止糊鍋；

5.炒到白糖融化成液態(tài)到琥珀色,，即可關(guān)火,；

6.將制作好的糖稀倒入炸好的地瓜塊，動(dòng)作迅速地?cái)嚢杈鶆�,，讓地瓜塊均勻地裹上糖稀,，裝盤盛出，即可開(kāi)吃啦,。

小意提示：
1.原材料一定要選好,，這樣出來(lái)的成品才會(huì)好，盡量選用不含硫的白砂糖,，這樣不僅更健康,，味道也更好；

2.除了在炸紅薯這個(gè)步驟,，其他步驟全程小火,；

3.盡量選用不粘鍋的鍋，這樣清洗起來(lái)比較方便,；

4.想要拉出漂亮的糖絲,，可以先舀出少許的糖漿，保持滴落的狀態(tài)時(shí)快速甩動(dòng),，沿著盤子里的紅薯轉(zhuǎn)圈,，細(xì)細(xì)的糖絲就會(huì)裹在紅薯上面，注意要把控好溫度,。

拔絲香蕉

除了常見(jiàn)的拔絲紅薯、拔絲蘋果,，香蕉也可以拔絲哦,，快來(lái)跟著小意一起學(xué)習(xí)一下吧~

材料：香蕉2根、雞蛋1個(gè),、白糖150g,、淀粉、面包糠,。

制作：
1.香蕉剝皮并切成段,，在碗中加入適量的淀粉，將切好的香蕉塊放入淀粉中,，均勻地裹上一層淀粉,；

2.將雞蛋打入碗中攪拌均勻成蛋液,，將裹上淀粉的香蕉塊再放入蛋液之中，均勻地裹上一層蛋液,；然后裹上一層面包糠,；

3.在熱鍋中倒入食用油，油大約七成熱的時(shí)候?qū)⑾憬秹K倒入過(guò)鍋中,，炸至表面金黃后撈出,；

4.另起一口鍋，開(kāi)小火,，加入白糖和少量水,，將白糖熬化，待糖漿熬至冒泡時(shí),，可以用筷子試一下,，用筷子蘸一點(diǎn)糖漿，浸入清水,，取出后如果是硬的就可以啦,，倒入炸好的香蕉，充分裹滿湯汁,；

5.然后就可以出鍋,，冷卻后就可以開(kāi)吃啦！

小意提示：
注意熬糖漿的時(shí)候一定要有耐心,，要用小火慢慢熬制,，火太大糖漿會(huì)發(fā)苦~

甜甜的拔絲紅薯，

吃出初戀的味道~

[我的私房菜] 甜蜜可口拔絲紅薯,，好吃又不膩~

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