美容養(yǎng)顏,，不可錯過這道湯,，入口就濃香~

zombie · 發(fā)表于 2021-7-28 15:46:33|來自：中國安徽

黃豆燉豬蹄

黃豆和豬蹄的搭配，無論是燒,，還是燉,，味道都特別好。這道黃豆豬蹄湯,，膠原蛋白豐富,，豬蹄酥軟，入口即化,，黃豆也燉的軟爛,，白色的湯汁鮮美十足，美容養(yǎng)顏的圣品~

材料：黃豆,、豬蹄,、生姜、大蔥,、食鹽、小蔥,、料酒,。

制作：
1.泡發(fā)黃豆：準(zhǔn)備小半碗黃豆沖洗干凈，加入清水泡發(fā)2小時左右,；姜,、大蔥、小蔥清理干凈,，姜切成片狀,，大小蔥都切成段；

2.處理豬蹄：豬蹄去毛去干凈,，剁成小塊,，用水沖洗干凈；

3.豬蹄放入鍋中,，加入足量的冷水,，至少將豬蹄淹沒,，加入姜片和料酒，煮至出浮沫以后,，將豬蹄撈出洗凈,；

4.另起一口鍋，將豬蹄倒入鍋中,，多加一些水,，放入姜和大蔥，蓋上蓋子,，大火煮開以后,，改用小火慢煲；

5.大約煲2小時左右,，湯煮至奶白色的時候,，加入黃豆和2勺食鹽，繼續(xù)煲2小時左右,；

6.最后撒入小蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1.豬蹄在購買的時候可以讓店家?guī)兔Χ绯尚K；

2.豬蹄的前蹄瘦肉多,，適合紅燒或者用來做鹵豬蹄,，后蹄骨頭多，皮薄,，更加適合用來燉湯,。

涼拌豬蹄

雞爪吃的多，不如來踩著夏天的腳步來試試這道涼拌豬蹄,，滿滿的膠原蛋白,，軟糯Q彈又口味十足，煲劇的神器,。

材料：豬蹄,、生姜、花椒,、八角,、香葉、桂皮,、蒜,、青椒、小米辣,、白芝麻,、蔥、黃瓜,、料酒,、辣椒粉,、生抽、老抽,、蠔油,、醋。

制作：
1.豬蹄清洗干凈,，去掉豬毛,，豬蹄放入鍋中，加入適量冷水,，加入少許料酒,，焯水5分鐘，焯水焯好以后撈出去掉浮沫,；

2.在電飯鍋中加入4片生姜,、3顆八角、1個桂皮,、適量花椒粒,，再放入豬蹄，加入適量的水,，加兩勺鹽和少許料酒,，燉煮1小時左右；黃瓜洗凈切成黃瓜絲,；

3.備料：蒜去皮切成蒜末,，青椒、小米辣洗凈切成小段,，蔥洗凈切成蔥花,；

4.調(diào)醬汁：在碗中加入蒜末、青椒,、小米椒,，一勺鹽、一勺糖,、兩勺辣椒粉，適量的白芝麻,，加入蔥花,，淋上油，加入兩勺生抽,、半勺老抽,、一勺蠔油、兩勺醋,，攪拌均勻放在一旁備用,；

5.將煮好的豬蹄撈出,，瀝干水分放涼，淋入醬汁,，加入黃瓜絲,，攪拌均勻，放入冰箱冷藏腌制2小時即可,。

小意提示：
1.豬蹄煮好以后可以過涼水,，這樣可以去除油膩；

2.辣椒的多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,。

營養(yǎng)又酥軟的豬蹄,，

好吃又不膩~

[我的私房菜] 美容養(yǎng)顏,，不可錯過這道湯,，入口就濃香~

發(fā)表回復(fù)