百吃不厭的面疙瘩湯,，簡單又不失營養(yǎng)

夢沁心 · 發(fā)表于 2021-7-16 15:05:18|來自：中國安徽

面疙瘩湯

這道菜的可做性也特別高,，和任何食材都可以搭配的很好吃，快去冰箱里看看有什么菜,，隨意的往鍋里扔,，做一鍋超級滿足的大雜燴~

小意推薦你們做一道，我自己覺得好吃又很簡單,，食材也很普通的一道疙瘩湯~看一遍就會,，回家自己就能做起來~失誤率很低喲！

材料：面粉,、番茄,、土豆、青菜,、雞蛋,、蔥、蒜,、番茄醬,、鹽、胡椒粉,、醬油,、香油。

制作：
1. 備料：將土豆和西紅柿都去皮切丁,，青菜洗凈切段,，雞蛋打散，蔥切段,，蒜切末狀,。

2. 起鍋熱油，將蒜先放進(jìn)鍋中爆香,，然后放入番茄,，翻炒直至炒出紅湯,，加一勺番茄醬提味,，然后加入一定量的水，再放入土豆丁。

3. 鍋中燒水的同時(shí)將面粉倒入稍大一點(diǎn)的盆里,，水龍頭的水流開到最小,，延盆邊緩緩流進(jìn)面粉中，然后張開一只手的五指,，朝一個(gè)方向不停地?cái)嚢�,，緩慢拌至盆中沒有干面粉，都是均勻的絮狀,。

4. 水燒開后土豆也差不多熟了,，這時(shí)候可以放攪拌好的疙瘩了，一點(diǎn)點(diǎn)撒進(jìn)鍋里,，然后
適當(dāng)時(shí)候攪拌一下再繼續(xù)放,，盡量不要讓疙瘩粘在一起結(jié)塊，否則影響口感,。

5. 邊煮邊攪拌,，絮狀的疙瘩熟的比較快，大概煮1分鐘后,，放入青菜,，3小匙鹽、適量胡椒粉,、2勺醬油,、半勺香油調(diào)味，攪拌均勻,。然后放入打散的雞蛋液,，再攪拌1分鐘左右，撒入蔥花,，即可出鍋,。

小意提示：
1. 面粉和水的比例可以根據(jù)個(gè)人的喜好來定，喜歡稠一點(diǎn)就少放水,，反之,。攪拌面粉的時(shí)候手指要保持在張開狀態(tài)，不要捏,、壓,、按面粉，并且以慢速度進(jìn)行攪拌,。

2. 如果喜歡吃辣可以放入辣椒醬辣椒油等等,，或者能接受香菜的味道，放入香菜味道會更好哦,。

炒疙瘩

疙瘩不僅能煮著吃,，炒著吃味道更佳~色澤漂亮,，營養(yǎng)豐富。把面和的硬一些,，炒起來口感更筋道更好吃,！

材料：面粉、黃瓜,、胡蘿卜,、瘦肉、口蘑,、蔥,、姜、蒜,、鹽,、醬油、香油,。

制作：
1. 備料：黃瓜,、胡蘿卜和口蘑都洗凈切丁，瘦肉洗凈切丁,，蔥切段狀,，姜、蒜切末狀,，放在一旁備用,。

2. 鍋中燒熱水，同時(shí)開始和面：開始和上面的方法一樣,，先把面粉和成絮狀,，然后用手指揉成面團(tuán)，再用濕布蓋上10分鐘左右,。待面團(tuán)足夠硬后,，切丁撒上適量面粉，防止面疙瘩團(tuán)在一塊,。熱水燒開后,，將疙瘩煮至七八成熟，然后撈出過冷水,，瀝干備用,。

3. 起鍋熱油，將蒜末姜末放進(jìn)去爆香,，然后放入肉丁煸炒1分鐘,，接著放入胡蘿卜丁、黃瓜丁和口蘑丁,，再放入2勺醬油,、2小匙鹽,、半勺香油調(diào)味，煸炒兩三分鐘,。

4. 最后放入面疙瘩,，攪拌均勻,，根據(jù)口味再適當(dāng)加入調(diào)料,，直至菜和面疙瘩都熟后，撒上蔥花,，出鍋,。

小意提示：
面團(tuán)的硬度可以比餃子皮還硬些，這樣吃起來更有嚼勁,，不過如果喜歡吃軟的,，也可在和面過程中多放一點(diǎn)水。

簡簡單單面疙瘩,，

百百搭搭面疙瘩,，

回家就發(fā)揮自己的創(chuàng)意，

和喜歡的菜混合做起來吧~

[我的私房菜] 百吃不厭的面疙瘩湯,，簡單又不失營養(yǎng)

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