柔滑香濃的咖喱雞肉,，好吃到頓頓飯都光盤,！

笑一笑吧

咖喱，是由多種香料調(diào)配而成的醬料,，常見(jiàn)于印度菜,、泰國(guó)菜和日本菜等東南亞菜系之中，一般搭配著肉與飯一起吃,，味道會(huì)更好,。

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒,、八角,、胡椒、桂皮、丁香和胡荽子等含有辣味的香料,。市面上賣的現(xiàn)成的咖喱,，有泰國(guó)咖喱粉和調(diào)味咖喱塊。

咖喱粉用水?dāng)嚢杈鶆蛟俜湃胧巢闹�,，咖喱塊要等水沸騰后,，再放入水中熬煮，期間需要不斷翻攪,，以免燒糊燒焦或者粘鍋底,。所以可以按照自己的喜好來(lái)選擇。

咖喱雞肉

咖喱配雞肉可以說(shuō)是經(jīng)典絕配了,，肉質(zhì)細(xì)嫩酥軟的雞肉外包裹著一層咸香微辣的咖喱,，咬上一口，淡淡的辣味中間夾帶著肉質(zhì)的鮮嫩和一絲蔬菜的清香,，層次感豐富,，色香味俱全，還超級(jí)下飯,。

材料：大雞腿,、胡蘿卜、土豆,、洋蔥,、咖喱塊/咖喱粉、蔥,、蒜、姜,、鹽,、料酒。

制作：
1. 備料：將雞腿洗凈,，剔去骨頭,，撕去雞皮，把剔出的雞肉切成塊備用,；胡蘿卜和土豆去皮洗凈,，切大成大點(diǎn)的丁狀；洋蔥切片,；蔥切蔥花,，蒜姜切片，放在一旁備用,。

2. 起鍋燒熱水,，將雞腿骨放入鍋中煮出高湯，撇去浮沫，過(guò)濾后放入大碗中備用,。

3. 雞肉放進(jìn)大碗中,，加入適量鹽和料酒，腌制20分鐘,。腌制好后,，起鍋熱油，放入蒜片姜片爆香,，然后將雞肉倒入其中,，翻炒至斷生后盛碗備用。

4. 再次起鍋熱油,，先將洋蔥放入其中爆香,，再倒入胡蘿卜塊土豆塊，翻炒3分鐘后,，放入炒好的雞肉,，翻炒均勻。然后倒入雞骨頭熬的高湯,，沒(méi)過(guò)食材即可,。

5. 待火煮開(kāi)后調(diào)至中火，放入咖喱塊,，攪拌至咖喱塊融化,，蓋上蓋子燉煮，期間記得開(kāi)蓋輕輕攪拌幾下,，以免粘鍋,。待湯汁呈稠糊狀即可撒上蔥花出鍋。

小意提示：
1. 如果是用咖喱粉,，就要提前用溫水將粉攪勻,，然后再放入食材中。
2. 最后要把湯汁燉煮濃稠了再出鍋,，味道會(huì)更好,。

咖喱炒飯

咖喱不僅濃湯拌飯好吃，炒飯的味道也是一絕~吃多了蛋炒飯,，也可以嘗試一下別的口味,，喜歡吃咖喱味食物的更是不要錯(cuò)過(guò)~

材料：土豆、青椒,、洋蔥,、黃瓜、豬肉,、咖喱塊/咖喱粉,、米飯,、鹽、胡椒粉,。

制作：
1. 備料：黃瓜和土豆去皮洗凈,，切丁狀；洋蔥和青椒洗凈切�,�,；豬肉切丁，咖喱粉兌溫水?dāng)噭�,，放在一旁備用�?br />
2. 起鍋熱油,，先放入豬肉，炒至斷生后,，把其它材料都一并放入,，加入適量鹽和胡椒粉，炒至斷生后加入適量咖喱水,，大火收汁,。

3. 放入米飯翻炒均勻，味道適宜后即可出鍋,。

小意提示：
1. 放入咖喱粉的量根據(jù)飯菜的多少和個(gè)人口味來(lái)定,，喜歡咖喱味就多放些。如果要放入咖喱塊,，記得切碎后再放進(jìn)去,。
2. 可以加入任何自己喜歡的菜。

咖喱不僅好吃,，

還很營(yíng)養(yǎng)哦,，

回去記得做起來(lái)，

簡(jiǎn)單的美味~

[我的私房菜] 柔滑香濃的咖喱雞肉,，好吃到頓頓飯都光盤,！

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