米飯殺手,！素菜也能很下飯,，怎么吃都不膩~

燒餅殼包油條

土豆燒豆角

豆角在你的印象中，是不是常拿來清炒,？雖說這樣做很容易操作,，但吃多了難免覺得單調(diào)乏味,。

其實(shí)不用太復(fù)雜的做法,，就能讓味道平平無奇的豆角,，搖身一變下飯神菜,。

噔噔,！就是這道土豆燒豆角，當(dāng)清脆的豆角遇上軟糯的土豆,，不同口感和味道的碰撞,，瞬間讓這道菜變得豐富有層次，誰做誰知道~下飯不是說說而已~

材料：土豆、豆角,、蒜,、蔥、生抽,、老抽,、蠔油,、鹽,、白糖、黑胡椒粉,。

制作：
1. 備料：土豆去皮,、洗凈,，切1-2cm寬度的條狀；豆角洗凈,，摘成段狀,；蒜切末,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，往其中加入2勺生抽,、1勺老抽,、1勺蠔油,、1小匙鹽,、少量白糖和黑胡椒粉，混合均勻,，備用,。

3. 往炒鍋內(nèi)加入適量油，待油熱后,，先將土豆條放入鍋中,，炸至金黃后撈出,；接著下入豆角，炸至起皮起泡后撈出,，備用。

4. 鍋中留底油,，將蒜末放入鍋中爆香,，再將土豆條和豆角一并倒入鍋中,，翻炒幾下，再倒入調(diào)料汁,，翻炒三五分鐘,，待翻炒均勻并微微收汁后,，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 土豆條煎炸的時(shí)間根據(jù)個(gè)人喜歡的口感來定,，如果喜歡脆一點(diǎn)硬一點(diǎn)，就可以炸時(shí)間長些,。

2. 加入的調(diào)料量根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，最后要等料汁均勻入味后,，再出鍋,。

地三鮮

既然今日是下飯素菜的專場，那接下來這道菜依然要給大家推薦的是——無比好吃無比夠味無比下飯的地三鮮,！

地三鮮,，也許很多人還沒有吃過,，但想必都聽過它的名字~

妥妥的東北傳統(tǒng)名菜,，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒,。多種營養(yǎng)大雜燴~但很多人一提到地三鮮,，第一反應(yīng)就是：油炸，油膩,。

為了追求更健康的飲食方式,，小意今天就給大家推薦簡單少油版本的地三鮮，雖易但味道卻不輸油炸版哦~

材料：土豆,、茄子,、青椒,、蒜、蔥,、生抽,、醋、白糖,、蠔油,、淀粉。

制作：
1. 備料：將土豆去皮,，洗凈,，切小塊；茄子和青椒洗凈,，切塊,；蒜切末，蔥切蔥花狀,；淀粉加入少量清水,，攪拌均勻成水淀粉，放在一旁備用,。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗,，往其中加入3勺生抽、1勺蠔油,、半勺糖,、1勺醋、2勺水淀粉,，混合均勻,，備用。

3. 往炒鍋內(nèi)加入適量油,，待油熱后放入土豆塊,，小火慢慢煎炸至表面金黃，把土豆撥到一邊,，再往鍋內(nèi)另一邊倒進(jìn)茄子,，輕輕翻炒，直至茄子變軟,，最后放入青椒,，將三種蔬菜一起翻炒均勻。

4. 待青椒炒至微軟,，放入切好的蒜末,，翻炒至斷生，再倒進(jìn)調(diào)好的料汁,，大火翻炒,，讓菜和料汁均勻融合,，入味收汁后，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 因?yàn)榍炎雍軙?huì)吸油,，所以炒茄子時(shí)，如果油被吸干了,，可以添加少量油，防止粘鍋,，但記得不要一次加很多,，茄子熟后，開始吸進(jìn)去的油還會(huì)慢慢析出,，否則太油膩,。

2. 這道菜屬于少油版，建議使用不粘鍋來制作,，防止菜容易粘鍋,，制作過程更簡便。

不知道吃什么下飯,，

這兩道菜你值得擁有~

[我的私房菜] 米飯殺手,！素菜也能很下飯,，怎么吃都不膩~

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