最適合夏季的雞肉吃法,，好吃到直跺腳！

笑一笑吧

夏天,，吃豬肉略感油膩,，是時候換換口味啦,！比如口感清爽又不失美味的雞肉~那雞肉要怎么做才夠“夏”呢？小意推薦你們一定要嘗試下這道,，【麻辣雞絲】,，夠香夠辣夠有味，開胃妥妥的~

麻辣雞絲

炎熱的夏天,，就是各種涼拌菜的主場,。相較于冬季各種煲，各種鍋類的食物,，“涼拌”,，就顯得簡單易做多了~ 而且夏季胃口不太好，只想吃一些開胃的食物,，但是,，對于肉食動物來說，不吃肉又是萬萬不能的,，魚和熊掌如何兼得呢,？這道麻辣雞絲解救你！

材料：雞胸肉,、姜,、蒜、香菜,、辣椒粉,、小米椒、青椒,、料酒,、蠔油、醋,、生抽,、糖、鹽,、熟芝麻,。 制作： 1. 備料：雞胸肉洗凈，對半切,；姜切絲,，蒜切末，香菜切碎,，小米辣切小圈,，青椒切條狀,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。
2. 雞胸肉冷水下鍋，往其中加入適量料酒,、姜絲和蒜末去腥,，煮熟撈出，放涼后手撕成條狀,，盛盤,，撒上蔥花和青椒絲，攪拌均勻備用,。
3. 準備一只小碗,，往其中加入1勺辣椒粉、小米辣,、蒜末,、香菜碎和熟芝麻，淋上熱油混合均勻備用,。
4. 再往碗中加入2勺醋,、2勺生抽、1勺蠔油,、少許糖和鹽，攪拌均勻,。最后將調(diào)料汁均勻地倒在雞絲上,，充分混合均勻，即可開吃,。 小意提示： 1. 雞胸肉記得要冷水下鍋,，可以防止雞胸肉又柴又腥。
2. 調(diào)料汁時,，一定要將熱油淋在干調(diào)料上,，味道才會更香更好吃，如果不夠辣,，還可以加一些油辣子,、喜歡的辣醬等等。

雞絲涼面

麻辣雞絲拌涼面,，一碗搞定一頓飯,，這么清爽好吃還易做的美食，今夏一定不要錯過~

材料：干面,、雞胸肉,、黃瓜,、姜、蒜,、蔥,、花椒、香油,、生抽,、黃豆醬、糖,、熟花生,。 制作： 1. 備料：雞胸肉洗凈，對半切,；黃瓜去皮洗凈,，切絲；熟花生搗碎,，姜切絲,，蒜切末，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。
2. 鍋中燒適量水，待水開后,，下入面條,，中小火煮至面條全熟，撈出過涼水,，浸泡幾分鐘后撈出,，瀝干水分，加少許香油攪拌均勻,。
3. 雞胸肉冷水下鍋,，往其中加入適量料酒、花椒,、姜絲和蒜末去腥,，煮熟撈出，放涼后手撕成條狀,。
4. 調(diào)料汁：準備一只小碗,，往其中加入蒜末、1小勺香油,、2勺生抽,、2勺黃豆醬和少許糖，混合均勻。
5. 將雞絲,、黃瓜絲和花生碎鋪在面條上,，最后將調(diào)好的料汁均勻地淋上去，拌勻即可開吃,。 小意提示： 1. 涼面好吃的關鍵在于它勁道的口感,，所以煮熟后一定要過涼水，如果涼開水事先在冰箱冷藏過一段時間,，面條口感會更好哦~
2. 加入的調(diào)料根據(jù)個人口味來定,，口味比較重的話還能再加一些自己喜歡的醬料，拌起來味道更加香濃,。

炎熱夏季,，就是要涼快度過~

[我的私房菜] 最適合夏季的雞肉吃法,，好吃到直跺腳！

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