最適合夏季的雞肉吃法,，好吃到直跺腳,！

笑一笑吧

夏天，吃豬肉略感油膩,，是時候換換口味啦,！比如口感清爽又不失美味的雞肉~那雞肉要怎么做才夠“夏”呢？小意推薦你們一定要嘗試下這道,，【麻辣雞絲】,，夠香夠辣夠有味，開胃妥妥的~

麻辣雞絲

炎熱的夏天,，就是各種涼拌菜的主場,。相較于冬季各種煲，各種鍋類的食物,，“涼拌”,，就顯得簡單易做多了~ 而且夏季胃口不太好，只想吃一些開胃的食物,，但是,，對于肉食動物來說，不吃肉又是萬萬不能的,，魚和熊掌如何兼得呢,？這道麻辣雞絲解救你！

材料：雞胸肉,、姜,、蒜,、香菜、辣椒粉,、小米椒,、青椒、料酒,、蠔油,、醋、生抽,、糖,、鹽、熟芝麻,。 制作： 1. 備料：雞胸肉洗凈,，對半切；姜切絲,，蒜切末,，香菜切碎，小米辣切小圈,，青椒切條狀,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。
2. 雞胸肉冷水下鍋,，往其中加入適量料酒、姜絲和蒜末去腥,，煮熟撈出,，放涼后手撕成條狀，盛盤,，撒上蔥花和青椒絲,，攪拌均勻備用。
3. 準(zhǔn)備一只小碗,，往其中加入1勺辣椒粉,、小米辣、蒜末,、香菜碎和熟芝麻,，淋上熱油混合均勻備用。
4. 再往碗中加入2勺醋,、2勺生抽,、1勺蠔油、少許糖和鹽，攪拌均勻,。最后將調(diào)料汁均勻地倒在雞絲上，充分混合均勻,，即可開吃,。 小意提示： 1. 雞胸肉記得要冷水下鍋，可以防止雞胸肉又柴又腥,。
2. 調(diào)料汁時,，一定要將熱油淋在干調(diào)料上，味道才會更香更好吃,，如果不夠辣,，還可以加一些油辣子、喜歡的辣醬等等,。

雞絲涼面

麻辣雞絲拌涼面,，一碗搞定一頓飯，這么清爽好吃還易做的美食,，今夏一定不要錯過~

材料：干面,、雞胸肉、黃瓜,、姜,、蒜、蔥,、花椒,、香油、生抽,、黃豆醬,、糖、熟花生,。 制作： 1. 備料：雞胸肉洗凈,，對半切；黃瓜去皮洗凈,，切絲,；熟花生搗碎，姜切絲,，蒜切末,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。
2. 鍋中燒適量水,，待水開后，下入面條，中小火煮至面條全熟,，撈出過涼水,，浸泡幾分鐘后撈出，瀝干水分,，加少許香油攪拌均勻,。
3. 雞胸肉冷水下鍋，往其中加入適量料酒,、花椒,、姜絲和蒜末去腥，煮熟撈出,，放涼后手撕成條狀,。
4. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗，往其中加入蒜末,、1小勺香油,、2勺生抽、2勺黃豆醬和少許糖,，混合均勻,。
5. 將雞絲、黃瓜絲和花生碎鋪在面條上,，最后將調(diào)好的料汁均勻地淋上去,，拌勻即可開吃。 小意提示： 1. 涼面好吃的關(guān)鍵在于它勁道的口感,，所以煮熟后一定要過涼水,，如果涼開水事先在冰箱冷藏過一段時間，面條口感會更好哦~
2. 加入的調(diào)料根據(jù)個人口味來定,，口味比較重的話還能再加一些自己喜歡的醬料,，拌起來味道更加香濃。

炎熱夏季,，就是要涼快度過~

[我的私房菜] 最適合夏季的雞肉吃法,，好吃到直跺腳,！

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