葷素蛋全齊的木須肉,，一次滿足你的味蕾！

zombie

對(duì)于肉食主義者來說,，
沒有肉的菜是不完美的！最好再加份香濃雞蛋,，每頓飯都能吃得有滋有味~今天小意就教你們怎么做,，很有滋味的【木須肉】

木須肉

不知道有沒有小伙伴不知道或者還沒有吃過這一道菜的,？舉手,！
也許南方人比較少接觸到這道菜,，因?yàn)樗诒狈�,，尤其是北京,、東北等地區(qū)比較常見,。
這道菜雖然有蛋有肉,，但是脂肪、膽固醇含量都不高,，反而還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,，一般人群都可以放心食用,。除了葷類,，這道菜還加入了不同種類的蔬菜,，如木耳、黃瓜等,，維生素含量高,，經(jīng)常食用有益于身體健康。

材料：木耳,、黃瓜,、胡蘿卜、娃娃菜,、瘦肉,、雞蛋、蔥,、姜,、蒜、鹽,、料酒,、醬油、蠔油,、香油,、淀粉。 制作： 1. 備料：各類蔬菜洗凈,，木耳提前泡發(fā),，黃瓜和胡蘿卜去皮切片，雞蛋打散,，瘦肉切薄片,，姜蒜切片,，蔥切段，放在一旁備用,。
2. 起鍋熱油,，將打散的雞蛋炒成型，撈出備用,。再放入蔥姜蒜熗鍋爆香,。
3. 香味出來后，加入切好的肉片炒至變色,，加入3勺料酒,、2勺醬油、1勺蠔油,、適量鹽翻炒均勻,，大概翻炒一兩分鐘后，放入備用的蔬菜,，煸炒至蔬菜變熟,。
4. 同時(shí)將淀粉加入一點(diǎn)水，少量鹽,、幾滴香油,，攪拌均勻，然后倒入鍋中勾芡,，再繼續(xù)翻炒幾分鐘,。 5. 起鍋前，將炒成型的雞蛋倒入鍋中,，翻炒半分鐘,，待蛋與菜融合即可，撒入蔥花,，就能出鍋啦,！ 小意提示： 1. 如果個(gè)人口味比較重，可以將豬肉先加入淀粉,、鹽,、料酒和醬油腌制15分鐘，再放入鍋中翻炒,，這樣肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩入味,。
2. 木耳需要提前3~4個(gè)小時(shí)泡發(fā)，而且不能用熱水,，最好用冷水,。

紅燒肉燒蛋

如果木須肉還不足以滿足肉食主義者對(duì)肉的熱愛，那么這一道紅燒肉燒蛋,，就能充分滿足你的食肉味蕾,！滿足到全身都在跳舞~快來看一看，和小意一起感受這種興奮的感jio~

材料：帶皮五花肉,、鴨蛋,、八角、蔥,、姜,、鹽、老抽,、料酒,、冰糖。 制作： 1.帶皮五花肉洗凈,，切成瘦肥肉相連的長條塊兒,，然后用熱水焯燙一下，控水撈出,；鴨蛋洗凈,，煮熟，剝皮,，可以用牙簽在上面扎一些小眼,，更加入味；蔥洗凈切成段,，姜洗凈去皮切片,。 2.小火熱鍋，可以不用放油,，倒入五花肉慢慢煎2分鐘,，直到肥肉部分開始出油，肉質(zhì)微微發(fā)黃,，即可翻面繼續(xù)用小火煎,，待煎到五花肉雙面變黃后，加入適量鹽和老抽翻炒均勻,。 3.當(dāng)五花肉顏色變得黑紅時(shí),，加入姜、八角,、冰糖,，倒入料酒，繼續(xù)翻炒出香味后,，加入開水,，沒過五花肉即可。 4.中火將水燒開后,，將其轉(zhuǎn)入砂鍋,，蓋上蓋子,，然后小火慢燉20分鐘，放入鴨蛋,，繼續(xù)燉煮一會(huì),，使其充分入味，大火收干湯汁,，撒上蔥花,，即可出鍋。 小意提示： 1. 為什么要選鴨蛋呢,？因?yàn)轼喌氨容^大鴨,！如果你不喜歡吃鴨蛋，也可以換成雞蛋,，甚至鵪鶉蛋都可以~ 2. 五花肉下鍋前用熱水焯燙,，去除表面的血沫和臟東西，下鍋肥肉會(huì)自己出油,，所以不用再另外放油,，以免過于油膩。

喜歡吃什么就去吃吧,，
自己開心最重要~回家試著做起來,，感受下這份極致滿足的美味~

[我的私房菜] 葷素蛋全齊的木須肉,，一次滿足你的味蕾！

發(fā)表回復(fù)