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[我的私房菜] 水煮鴨血,，幾塊錢做一碗下飯菜

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真探組
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樓主1#
發(fā)表于 2021-4-27 09:51:28|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽

鴨血,，不是肉,，卻比肉還受歡迎，尤其是吃火鍋時,，少不了它的影子,。和大家分享一道水煮鴨血的做法，滑嫩的鴨血搭配紅亮的湯汁,，口感與火鍋有點(diǎn)相似,，但又沒那么重,。搭配著米飯來吃,，特別下飯。成本很實(shí)惠,，煮一碗也就幾塊錢,。



具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。鴨血1盒,、綠豆芽1把,、小紅辣椒適量,、蒜幾瓣、香蔥適量,。

第二步：把鴨血切成片、小紅辣椒切段,、蒜切片,、香蔥切末備用。


第三步：鍋中倒入適量的水燒開,，然后綠豆芽放入鍋中焯熟,。


第四步：將綠豆芽撈出，放入碗底,，如圖,。


第五步：鍋中再次倒入少許水燒開，把鴨血放入鍋中焯1分鐘,，然后瀝水撈出,。


第六步：鍋中倒入少許油燒熱，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,，然后放入蒜片,、一半的小紅辣椒段煸炒出香味。


第七步：往碗中倒入一碗清水,，再放入1勺生抽調(diào)味,。


第八步：待鍋里的湯煮開后，放入鴨血煮1-2分鐘,。


第九步：關(guān)火,，把鴨血連湯一起裝入碗里。


第十步：把剩下一半的小紅辣椒段放在鴨血上面,，如圖,。


第十一步：鍋中倒入一點(diǎn)油燒至冒煙。


第十二步：把熱油澆在小紅辣椒段上，然后撒上少許香蔥末,，再撒一些熟白芝麻即可上桌,。


多說幾句1、因為郫縣豆瓣醬,、生抽里有鹽味,，所以沒有再放鹽。大家可以隨自己口味來選擇放或不放,。2、辣椒的量隨自己的口味來放,。喜歡吃椒麻口感的,，還可以放一些花椒。                
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