小炒黃瓜，冷熱都好吃,，第一口就覺得超下飯

豆丁包

和大家分享一道特別簡單又健康的黃瓜小炒做法,，炒好的黃瓜清脆爽口，涼吃,、熱吃都可以,。制作簡單，幾步就可以做好,，但這種做法卻和傳統(tǒng)的炒黃瓜不太一樣,。也正因為如此，做好的黃瓜才更脆口,，還不易出湯,。喜歡的親們一定要試試看，減肥期間也可以放心食用哦,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。黃瓜3根、蒜適量,、小紅辣椒適量,、蔥1根。

第二步：黃瓜清洗干凈,，然后去掉頭尾,，橫切成兩半,，如此。

第三步：用一個小勺,，將黃瓜籽去掉,。（想要炒黃瓜不出湯，要先把黃瓜籽去掉,。）

第四步：斜刀把黃瓜切成薄片,，如圖。

第五步：把切好的黃瓜片放入盆中,，然后放入1勺鹽拌勻,，腌制10分鐘。

第六步：腌好后用手將黃瓜里的水分攥干,，如圖,。（把黃瓜里的水分攥干，也會防止黃瓜在炒的時候出湯,。）

第七步：鍋中倒入適量的油燒熱,，放入幾粒花椒煸炒出香味,，接下來把蒜片,、紅辣椒、蔥末放入鍋中煸炒出香味,。

第八步：把攥干水分的黃瓜片放入鍋中,，大火快速翻炒均勻,，然后放入一點點鹽,，少許雞精調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火,。

第九步：盛出開動吧,。

多說幾句：1、黃瓜籽比嫩,，容易出湯,，建議去掉。2,、因為在腌黃瓜的時候有放鹽,，所以在炒的時候，鹽的量一定要控制好,，不要放多了,。3、黃瓜腌好后一定要用力攥干黃瓜里的水分,，這一步很關(guān)鍵哦,。4,、這道菜不用炒太久，通常大火炒1分鐘以內(nèi)就可以了,，炒太久就會影響黃瓜清脆的口感,。

來源：樂悠廚房

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